一足お先にハロウィ～ン☆

今日の「贅沢野菜のバランスランチ」はカボチャづくしでHappy Halloween～☆人気のピクルス復活で彩りもきれいなランチとなりました。昨日のブログに書いた三つ豆ファームのお野菜がピクルスになりました。今日のお品書き・・・
１．かぼちゃの温かいポタージュスープ
　　丹波井上さんのカボチャでほっこり優しい味に。
　　鶏がらスープは大山の地鶏とたっぷりの野菜からコトコト
　　時間をかけてとりました。
２．ピーマンとおからの豚肉詰め物
　　丹波古谷さんのピーマンでオーブン焼に。
３．和風ラタトュユ
　　丹波橋本さんのナス、古谷さんのピーマン、井上さんのかぼちゃ、
　　玉葱、トマト、、、たっぷり野菜！野菜！野菜！
４．かぼちゃとレーズンの黒ゴマコロッケ
　　三つ豆ファームのかぼちゃを使用。ほくほく甘くておいしかった！
５．ビタミン菜の白胡麻和え
　　丹波橋本さんのビタミン菜と三つ豆ファームの人参を白ゴマで。
６．彩野菜のピクルス
　　三つ豆ファームの人参、小カブ、赤カブ、ピリカラ水菜を人気の
　　ピクルスに。生で食べてもジューシーで甘いカブだから浅漬けで
　　とびきりおいしくなりました。
７．十穀米ごはん
　　丹波金田さんの減農薬米に十穀米をまぜて炊き上げました。

今回もすべてのメニュー・工程で障害のある方々の力をかりました。昨日からトレーニングで参加してくれている方には食洗器を担当してもらったのですが、歌ったり笑ったりなんだかとっても楽しそうで、それが伝染してわたしたちも楽しい気分になりました（笑）。なんだか最近とても面白い！
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おいしい野菜！

明日は「贅沢野菜のバランスランチ」宅配日です。今回丹波に加えて千葉の「三つ豆ファーム」さんから野菜を届けてもらいました。かぶを生で食べてみたら、とっても甘ーーーい！人参もしっかり味でどれもこれも美しいお野菜！さっそくピクルスを復活させて明日お届けします。無農薬野菜だから皮ごと使用。丁寧なゴシゴシ水洗いは障害のある方々の得意分野。しっかり洗ってもらいました。（写真は洗う前）

「三つ豆」野菜を仲介してくれた株式会社リバネス・アグリ事業部の皆さんありがとう。同封してくれた高校生向け科学雑誌「someone」も面白いです～。

「三つ豆ファーム」http://mitsumame.ocnk.net/
「someone」http://ier.leaveanest.com/someone/about.htm
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仮想世界・・・

インターネット上の仮想世界のお話し。secondlifeというネットゲームがアメリカで流行っているらしい。参加者はその仮想世界の住民となって、仮想ドルを使って生活したり、住宅や不動産を購入したり、事業を行ったりするらしい。大人のままごと？REGOやリカちゃん人形の延長のように感じるのですが・・・

この仮想世界に、トヨタ、日産、ナイキ、アディダス、ソニー、スターウッズホテル、ロイターなど企業が参入しています。仮想世界で土地を購入して事業をしているのです。仮想世界で得た顧客や反響を現実世界へとリンクさせることでマーケティングと広告効果を見込めるようです。仮想世界の土地を米ドルで購入したり仮想ドルを米ドルに換金したり、仮想と現実の間でお金が動いているのも個人的には驚きを隠せない。ネット上の動きにしっくり追いついていけないなぁ。secondlife　⇒　http://secondlife.com/
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パーティケータリングお手伝い☆

「贅沢野菜のバランスランチ」の顧問としてお世話になっている料理研究家の三好万記子さんのパーティケータリングのお手伝いをしてきました。実はあるパーティでわたしが彼女のお料理とセンスの大ファンになり顧問をお願いした経緯があります（その後、お料理とセンスにプラスして彼女のキャラクターにも魅了するされるに至ります）。なんともセンスがよくって、パーティが一揆に和やかに華やかになるのです。高い技術・センスをお持ちなのに「これでもかー！」といった肩の力が入ったものでなく「わ～～～素敵。ホームパーティでもこういう演出できたらいいな～。」と思わせる演出バランスが絶妙なんだと思います。
今日はお手伝いを一緒にさせていただいた方とも調味料や農業の話しで盛り上がり勉強させていただけた一日でもありました。
あらためて食文化は大切だな～と思う秋です（*^ー^*）。
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障害者雇用に関する助成金について

高齢・障害者雇用支援機構で助成金について情報収集。担当してくれたMさんはハローワークで長年障害者就労担当をされていたこともあり助成金のみならず障害者雇用にまつわる諸々にお詳しくてとっても勉強になりました～。「障害者の雇用支援のために」という事業主と障害者のための雇用ガイドをテキストに１ページづつマンツゥマンでおしえてもらうという贅沢な時間をいただけてとってもラッキー☆でした（^ー^）。

障害のある人のスムーズな雇用と雇用継続のためにあれこれ助成がありますっ。雇用する側される側ハッピーになるために活用する手あり。

管轄がわかれて情報収集が困難だと予想した施策情報も一覧ガイドブックなど整備されていて事業者にもわかりやすい。いやー今日は勉強になりました！誰に担当してもらうかで全然違う。助かりました！

写真は帰りにアフタヌーンティで購入した栗のお箸置き（^ー^*）。すっかり秋ですね～
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京都百万遍の手作り市☆

晴天の日曜日。丹波の農家さんらがお店を出すというので知恩寺の手作り市に行ってきました。毎月１５日に開催される市ですが今月は日曜日と重なったこともありすごい人で混雑していました。売られるものは多岐に渡り、骨董品からお野菜までいろんなものが売られています。この市で有名になってお店を出した珈琲屋さんでは珈琲を求める人の列ができていました。わたしはお野菜、きのこ、鉄火味噌を求めました。水田さん夫妻がつくる茗荷味噌はおいしいのを知っているので絶対鉄火味噌もおいしいはず（^ー^）。楽しみです～～～☆写真は手作り市の様子
ぽかぽか陽気のなか、京都の友達と合流して「進々堂」に久しぶりに行きました～。
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過労？加老？プラセンタ注射！

今日はプラセンタ注射を初体験しました。蓄積されていた全身の疲れが軽くなったように感じます。疲れと睡眠不足が原因か目の下にできたクマ・窪みがましになるのを期待して。（原因は過労？加老？怪しいところです。）。堺筋本町にあるコスモメディカルクリニックでは院長先生が丁寧に説明してくれるので安心できます。予防医学にも精通されているので生活習慣へのアドバイスもいただけセルフメディケーションに最適。http://cosmo-clinic.com/

夜は前職友人らと桃山台で食事をしました。わたしは普段野菜中心の食生活でお肉はあまり食べません。食べるときはお魚、鶏、豚の順で、牛肉は年に数えるほどしか食べなくなりました。でもたまにムショーに焼肉など食べたくなります（笑）。今日はそんな気分の日でコース料理でステーキを選択☆しばらくお肉はいらないです。
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「僕の歩く道」

フジテレビ系で自閉症の男性を主人公としたドラマがスタートしました。http://www.ktv.co.jp/bokumichi/index.html

ippoプロジェクトでは自閉症に特化した福祉施設と連携し障害者自立支援調査研究を推進してますが、ドラマの主人公同様の特徴を持つ方々に「贅沢野菜のバランスランチ」事業のさまざまな工程（ほんとに様々）を手伝ってもらっています。ドラマをみて、草なぎ君演じる自閉症男性（動物園勤務）の行動と彼をフォローする幼馴染役の発言はとても興味深い。例えば「ここを掃除しておいて」との指示に動かない彼、次に「ここからここまでこの箒で掃いておいて」との指示に延々と掃き続ける彼、具体的な指示（何をどうする）とともに終わり（１周したら終了など）を明確にしてあげる必要がある。

わたしたちは彼らの強みを生かす業務開発をすすめていますが、的確な指示があれば、健常者と呼ばれるスタッフより格段にいい成果を出す場面があり、個人的にとても興味深い毎日を送っています。ドラマでは主人公を中心にトラブルが次々起こりますが、わたしもプロジェクトを通じて何が起こるんだろうと最初は構えていましたが、「ちょっとー！」といった危害を被ることもなく「ありがとう！」と思うことが多いのが現状です。詳細はまた報告します～。
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初・現場おまかせ

今日はどうしてもはずせない用事があり、はじめて現場をスタッフにおまかせしました。ドキドキ・・・。なぜなら、昨夜立て続けにお客様からの追加注文が入ったので用意したレシピの食数から大幅に増えてイレギュラー発生（立て込むときって不思議と重なるんですよね）。結果は、わたしがいなくても十分まわるもの。さすが現場力。参画してくれている人たちはみなさん素敵な方ばかり。それぞれ気をきかせて対応してくれるので心強い。よーしこれからもさらにフローを整備してスムーズにことがすすむようにがんばろう！

あすは「紫いものスープ」です。秋にぜひとも使いたい！ということで初夏に農家さんに種まきしてもらったものを初収穫（*^ー^*）。きれいな色。

写真は、最近みつけたイタリアの有機ハーブ農業組合のハーブティ。ここの活動素敵なんです～☆（http://www.agronatura.jp/top.html）

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雨の日曜日

友人とお気に入りカフェでランチ。同建物内には家具や雑貨のショールームもあり、秋らしい木製のお箸置と有機ハーブティを購入～。ハーブティ片手に「読書の秋」だ！帰りに本も購入。準備万端。

さて話はかわり先週は島根県に行ってました。大学内カフェテリアの運営をしている福祉施設の見学。宅配弁当、神楽衣装づくり、農耕・園芸・養鶏、パン・ケーキ、豆腐づくり・・・いろいろされていました。職員さんの半分がUターンの人たちで民間経験があるということと地域ならではのコミュニケーションの蜜さが印象的。ちなみに収益事業は神楽衣装づくりだそう。細かい作業は自閉症の方に向いているな～、伝統産業の継承にも参画していいな～。

帰阪しそのまま肥後橋の「ステーキブロックス」へ。お店を立ち上げたOさんと芦屋の福祉施設のTさんと御影のあおゆずの店長さんらと、テラス席で夜風にあたりながらお肉片手にいろいろお話。面白かった。しゃべりすぎた（>_<）