「オニオン・キャラメリゼ」でお世話になっている大地を守る会さまのカタログ「ツチオーネ」（110号）にてイタリアンシェフのレシピつきで紹介してもらってます！
「ツチオーネ」は大地を守る会の会員さまでなくてもホームページでみることができます。ぜひご覧ください。こちら→PDF
「ツチオーネ」では、販売される商品だけでなく、商品がどのようにつくられているのか、生産者の顔、こだわり、ストーリーが満載です。安心・安全がさけばれるなか、ほんとに安心して購入できると思える内容です。
「オニオン・キャラメリゼ」の開発段階から玉ねぎの提供、製造現場の衛生アドバイスなどほんとに親切に真剣に向き合ってくださいました。そんな会社ほかにないと思います。感謝（涙）。いまでは、大地を守る会さまの会員様に向けて商品が販売されるまでになりました。大地を守る会さまの品質管理チェックは全国でも厳しいと有名です。その審査を通って一般商品として販売されることは、障害のある人が「できない」のではなく「できる」ことが証明されたかのようです。彼らができないのではなく、彼らが能力を発揮する環境が整っていない事例が多いと思います。そこから誤解が生まれているように思います。適切な環境・ケアのもとで働くことができる、もっともっと障害に対して正しい理解が広がっていったらいいなと思います。オニオンキャラメリゼを通じて明るくおいしく広がったらいいな。
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