こだわりのとんかつ

■とんかつ田なか屋　岐阜店　　　　　　岐阜市菅生　2020.12.9

うちのＫさんとお昼に、『とんかつ田なか屋』　に豚カツを食べに行ってきました。



お店は、満席の状態でしたが、新型コロナ対策は万全に行われているので安心です。
ぼくたちも気を使って食事をしました。

　　千切りキャベツ


　　鹿児島豚ロースとんかつ




　　海老＆ヒレ




　　　　　　『　田なか屋 　』

　　　　住所　岐阜市菅生２－７－８
　　　　TEL　(　058　)　294　－　2929

悪の猿＝四番目の猿

■悪の猿／Ｊ・Ｄ・バーカー　　　　2020.12.7　　　　

『悪の猿』　の「訳者あとがき」より。

　「The fourth Monkey」（四番目の猿）という原題についてここで少し触れておきたい。三猿の思想は東南アジアを中心に、インド、中東、アフリカなど多くの文化に存在しているが、その由来は古代エジプトのメンフィス神学の「正しくないことは見るな、聞くな、考えるな、口に出すな」という理念から来ており、本来は三猿ではなく四猿だった可能性が高いという。
　また、三猿が「見ざる、聞かざる、言わざる」なのに対し、本書では四猿の手口が「耳、眼球、舌」の順になっているのは、英語では三猿が「hear no evil. see no evil. speak no evil.」として知られているためである。


四猿について。物語では、こう述べられています。

　“四猿”とは、日本の日光にある神社、東照宮の入口の上に彫られている三匹の猿に由来しています。それぞれ耳、目、口を覆った三匹の猿は“見ざる、聞かざる、言わざる”と呼ばれていますが、犯人はそれに四匹目を付け加え、“悪事をしざる”と書いたメモとともに小箱を送りつけてきました。この手口は五年半前の最初の犠牲者カリ・トレメル以来、変わっていません。彼女が誘拐された二日後、トレメル家に郵便で片方の耳が届きました。その二日後には両目が、･･････・

　だが、現実はそうはいかない。数える気にならないほど多くの命が失われるのを見てきたが、彼らのすべてが最後には同じ期待を抱き、戸口をちらちら見て救い主が現れるのを待っていた。そんなものが来るわけはないのに。現実の人生では、窮地を脱するには自分でなんとかするしかない。


普通は、悪いことをしたら、その償いは誰が負うのか。
四猿殺人鬼（４ＭＫ）は、誰に償わせたか。

　「子どもができたら、人生は自分だけのものではなくなる。こう訊かれたよ。“エモリーが通りの真ん中に立っていて、車に轢かれそうになったら、自分の命を捨てて助けますか？”とね。一瞬のためらいもなく。わたしは助けると答えた。だが、妻について同じことを訊かれると、ためらった。これは非常に象徴的な例に思えるね。子どもを愛するほど深く、ほかの人間を愛することはできない。自分自身さえそこまで愛せない。親は子どもを守るためならなんでもするものだ」

　しかし、本当はカトリーナと結婚したかった。人生はときどき実に残酷な仕打ちをする。
ときにはより大きな善のために、自分の気持ちを犠牲にしなくてはならんこともある


「やあ　友よ」で始まる日記を、「なんだ、これは？」とつぶやいてポーターは手にする。
この日記が抜群に面白い。
物語の中に、挟み込まれて少しずつ展開されていくのだが。面白すぎて、この日記だけまとめてすべて読んで、振り出しに戻る、で読み直したくなるのを必死に我慢。ページのままに。

　これを書くことにした。事実を分かち合うために。知識を共有してこそ、われわれは成長できる。学ぶべき事はあまりにも多いが、嘆かわしいことに、きみ（つまりこの社会）はどれほど過ちをおかしても学ばない。

　いいか、あんたには貸しがある。返してもらうぞ。その体で償うか？　そういう取引なら、あんたにも理解できるだろう？　人のものに手を出せば、つけを払わされるんだよ。あばずれ。ただのものなんかひとつもないのさ！

　まあ、真実はそのうちわかるだろう。真実は常にわかるものだ。

　とろんとした目、ろれつの回らない舌で、あの日、湖でぼくに裸体を見せるつもりだったと告白したときの顔が頭に焼きついている。女性は望まれたいと思うものなの、彼女はそう言った。
　思い出すと、体が熱くなり、血がたぎった。


　“牛乳を買いに行ってくる。すぐ戻るわ。-----ヘザー”

　“はい、ヘザー・ポーターよ。これは留守電。”

何かおかしい。
その理由が、そのうち、追々分かるのですが。

　ヘザーはこう言うだろう。憎しみを克服して、怒りに負けないで。怒っても憎んでも、もうわたしは戻らない。そいいう思いはあなた自身の魂を黒くするだけよ、と。


　第２部　『嗤う猿』　へ招待状は。

　やあ、サム
　ぼくからのささやかな贈り物です。
　あの男の悲鳴を聞かせてあげたかったですよ。


　　　　『　悪の猿／Ｊ・Ｄ・バーカー／富永和子訳／ハーパーＢＯＯＫＳ　』

日経平均 27000円に接近、今週達成か

　12月４日
　日経平均　２万6751.24円(－58.13円)
　ＴＯＰＩＸ　1775.94（＋0.69）
　出来高　11億4790万株
　長期金利(新発10年国債)　0.020％（変わらず）
　１ドル＝103.89円（0.42円高）

11月30日　２万6165円　　13億9869万株　２兆9478億円
12月１日　２万6296円　　15億4946万株　３兆1507億円
12月２日　２万6537円　　11億6400万株　２兆4792億円
12月３日　２万6537円　　11億6400万株　２兆4792億円
12月４日　２万6644円　　15億2950万株　３兆4069億円


■株探ニュース　2020.12.5
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今週の【早わかり株式市況】５週連続上昇、ワクチン巡り錯綜も底堅さを発揮

■今週の相場ポイント

１．日経平均は５週連続で上昇、ワクチン開発を巡り思惑が錯綜
２．前週の相場急伸の反動で上値は重いものの下値抵抗力を発揮
３．週明けに下げるも週前半はワクチン実用化の接近観測で強気優勢
４．12月相場入り初日は機関投資家の実需買いと買い戻しで大幅高
５．週末はファイザーのワクチン供給が計画比で半分との報道を嫌気

■週間　市場概況

今週の東京株式市場は日経平均株価が前週末比106円(0.40％)高の２万6751円と５週連続で上昇した。

今週の東京市場は前週に日経平均が大幅上昇した反動もあって上値の重い展開が想定されたが週前半は中間配当の再投資による買いが期待され、新型コロナワクチン開発への期待なども底流にリスクを取る動きが根強く下値を支える形となった。
週末は安く引けたが、師走相場入り初日(１日)の上げが利いて週間ではプラスを維持している。

30日(月)は前週の日経平均が４営業日続伸で1100円以上の上昇をみせていたこともあって利益確定の動きが優勢となった。
米中摩擦を警戒し景気敏感株をはじめ幅広く売られ日経平均は200円強の下げ。
業種別では33業種全面安に。

名実ともに12月相場入りとなった１日(火)は前日の下げ幅を大きく上回る上昇で日経平均は350円あまり高くなった。
これはワクチンの実用化が早期に実現するとの見方が買いの拠りどころとなった。
国内外機関投資家の実需買いに空売り買い戻しも誘発した。

２日(水)は朝方買い先行で始まったもののその後値を消す形に。
しかし大引けはしぶとく切り返し小幅ながらプラス圏で着地した。
しかし、日経平均は底堅さを発揮する一方、上値の重さも意識された。

３日(木)はワクチン普及への期待で景気敏感株中心に買いを誘導したものの上値を買い進む動きも限定的で、３日続伸とはいえ上げ幅はわずかに８円にとどまった。

週末４日(金)は４日ぶりに反落。
前日の米国株市場でＮＹダウ、ナスダック指数ともに高くナスダック総合指数は過去最高値を更新したが、引けにかけ急速に伸び悩んだ。
これは米製薬大手のファイザーなどが開発中のワクチンの今年の供給について、一部で計画規模の約半分になると報じられたことが市場心理を冷やしたもので、この流れを東京市場も引き継ぐ格好となった。

■来週のポイント

今週はスピード調整となったものの下値抵抗力が強かっただけに、来週は“掉尾の一振”で再び上値を追う展開が期待される。

重要イベントとしては、国内では７日発表の10月景気動向指数や８日朝に発表される10月国際収支、９日朝に発表される10月機械受注統計が注目されるほか、11日にはメジャーＳＱを迎える。

海外では７日発表の中国11月貿易収支や９日に発表される中国11月の消費者物価指数と生産者物価指数、10日に発表されるＥＣＢの政策金利に注視が必要だろう。
そのほか、10日に米ファイザーの新型コロナワクチンに関してＦＤＡが諮問委員会を開催する。

■日々の動き（11月30日～12月４日）

11月30日(月)　５日ぶり反落、米中摩擦を警戒し売り圧力表面化
　　　　　　　　　日経平均 26433.62(－211.09)　　売買高24億8779万株　売買代金４兆7669億円

12月１日(火)　急反発、ワクチン開発期待など背景に買い優勢
　　　　　　　　　日経平均 26787.54(＋353.92)　　売買高13億3122万株　売買代金２兆8191億円

12月２日(水)　小幅続伸、朝高後に軟化も下値で買い直される
　　　　　　　　　日経平均 26800.98(＋13.44)　　売買高14億2881万株　売買代３兆0726億円

12月３日(木)　３日続伸、ワクチンの実用化接近で下値抵抗力発揮
　　　　　　　　　日経平均 26809.37(＋8.39)　　売買高12億3343万株　売買代金２兆5457億円

12月４日(金)　４日ぶり反落、ワクチン普及への期待感後退を嫌気
　　　　　　　　　日経平均 26751.24(－58.13)　　売買高11億4790万株　売買代金２兆3367億円

■セクター・トレンド

(１)全33業種中、13業種が値上がり
(２)上昇率トップの郵船など海運や住友鉱など非鉄、日本製鉄など鉄鋼といった
　　景気敏感株が大幅続伸
(３)輸出株は日産自など自動車、東エレクなど電機は堅調も
　　ＨＯＹＡなど精密機器、ダイキンなど機械は低調
(４)楽天などサービス、大和ハウスなど建設といった内需株は総じてさえない
(５)金融株は野村など証券、みずほリースなどその他金融が上昇も
　　東京海上など保険、三菱ＵＦＪなど銀行は軟調
(６)国際石開帝石など鉱業、ＥＮＥＯＳなど石油株は大幅安

■【投資テーマ】週間ベスト５ (株探ＰＣ版におけるアクセス数上位５テーマ)

１(１) 電気自動車(ＥＶ)　　【北浜流一郎のズバリ株先見！】..中核となるかＥＶ銘柄
２(２) 再生可能エネルギー
３(６) 2020年のＩＰＯ　　年末ＩＰＯラッシュ到来！　精鋭株勢ぞろい
４(13) 半導体　　新型コロナ感染拡大で“リモート特需”
５(５) デジタルトランスフォーメーション(ＤＸ)
※カッコは前週の順位

株探ニュース（minkabu PRESS）


■モーニングスター　2020.12.5
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株式週間展望＝活況続くテーマ株物色／「脱コロナ影響」疑似体験、全体相場は小波乱も

今週（１１月３０日～１２月４日）の日本株相場はＥＶ（電気自動車）など環境関連をはじめとするテーマ株人気が際立った半面、全般的には騰勢が一服した。
それでも指数の下値は固く、日経平均株価は２万７０００円の大台手前で高水準を維持している。
乗り遅れた主体による潜在的な買い需要は依然大きいとみられ、押し目が埋まりやすい状況。
来週（７～１１日）はメジャーＳＱ（特別清算指数）を１１日に控え小波乱も想定されるが、「コロナ後」を見据えた基本姿勢に変化はない。

今週は日経平均が週初に下落したものの、その後は切り返して年初来高値を更新した。
２日取引時間中には２万６８８９円まで上昇、１９９１年以来の２万７０００円が目前に迫った。
ただ、その後はもみ合いの中でじわりと調整し、４日は５日移動平均線を割り込む場面があった。

それでも、短期急騰による過熱感を受けた売りの圧力を、引き続き根強い押し目買いが支えている。
また、相場がカラ売りを吸い上げて浮力を維持する構図も相変わらずだ。
４日の終値は２万６７５１円と今週末（２万６６４４円）を上回った。

景気回復期待を支える新型コロナウイルスワクチンの動向は、米ファイザーなどの開発品が英国で世界に先駆けて７日から接種が始まる見通し。
米国内でも近々実用に入るとみられるなど、いよいよ本当の意味でパンデミック（世界的規模での流行）に立ち向かう局面を迎える。
ファイザーが供給網の問題で年内の出荷量の計画を引き下げた点はやや警戒する必要があるものの、その後は米モデルナのワクチンも承認を控えている。

一方で来週は、来年にも想定される、ワクチンの本格普及段階における株式市場の反応を占うヒントを得られるかもしれない。
大規模な金融・財政政策が新型コロナ克服に伴い正常化することで、株安の引き金が引かれると考える向きも一部にある。
現時点ではやや気の早い話だが、足元のワクチン供給の進展によって脱コロナの影響を疑似体験できる可能性がある。

週末はメジャーＳＱに当たることも相まって、来週は少し荒れた展開にも備えておきたい。
日本では８日に７～９月期ＧＤＰ（国内総生産）確報値と１１月景気ウオッチャー、９日に設備投資の指標の１０月機械受注と１１月工作機械受注（速報値）が発表される。
海外は８日が米大統領選の州ベースの選挙結果認定期日。
９日に中国の１１月消費者物価が出る。
なお、４日日本時間夜発表の米１１月雇用統計は締め切り時間の都合で確認していない。

日経平均の予想レンジは２万６０００～２万７２００円とやや広めに取る。
テーマ株物色は引き続き旺盛と思われる。
また、今週末に一服した半導体関連株が再び調整すれば押し目を拾いたい。

提供：モーニングスター社

みむろ杉 Dio Abita

■今西酒造　　　　奈良県桜井市　2020.12.5

「みむろ杉」　『Dio Abita』　です。

ラベルは、秀逸。
濃紺の地に、銀の文字。ワインのラベルを思わせる素適なデザインです。
ものすごく美味しい日本酒でした。


　　　　　　　　　　　　　三輪山に降る清き雨
　　　　　　　　　　　めぐりて湧き出す、三輪の酒



　　　　　　　　　　みむろ杉　夢まろん　シリーズ
　　　　　　　　　　　　　　　Dio Abita

　　　　　　　原材料名／米（国産）・米麹（国産米）
　　　　　　　原料米／山田錦 100％
　　　　　　　精米歩合／60％
　　　　　　　アルコール分／13度
　　　　　　　今西酒造（奈良県桜井市大字三輪）



Grazie a Dioは、雄町でした。
Dio Abitaは、山田錦です。
どちらも13度で、日本酒としてはアルコール度数低めです。呑みやすく感じました。
ワインも13度程度、日本酒もこれぐらいのアルコール度数が呑みやすいかも知れませんね。
みむろ杉、みなさん、美味しいと感じられるのか、ぼくが買っている酒屋さんの棚からはあっという間に姿が消えました。
二本買っておけば良かったなあ。
後悔先に立たずか。

ベーコンでカンタンおかず

■厚揚げのベーコン炒め　　　　サン志麻　　　　2020.12.4

　　　　厚揚げとベーコンの香ばしさがたまらない！
　　　　あと一品欲しいときに大活躍のお手軽おかずです。


　　　　　　　　　　　　　厚揚げのベーコン炒め


厚揚げもベーコンもスーパーで、すぐに手に入る手軽な食材です。
厚揚げは、いつもは煮付けとか焼いて大根おろしと生姜でいただきます。
ベーコンで、直ぐ思いうかぶ料理はアスパラ炒めです。
ぼくには、厚揚げとベーコンの組合せは意外でした。
厚揚げとベーコンでこんなに素適な料理が出来上がりました。

家にこもりっぱなし。ストレス解消につまみを作り、グビーとビール。
今日も、満足、満足、なお昼でした。

　　　　　　きょうの料理　2020年４月号
　　　　　　厚揚げのベーコン炒め ： サン志麻

　　材料と作り方

　　材料（２人分）
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　　　　厚揚げ　１枚（150g）
　　　　ベーコン（塊）　150g
　　　　パセリ（みじん切り）　適量
　　　　砂糖　小さじ１／２

　　　　サラダ油・塩・こしょう
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　　つくり方

１．厚揚げは一口大に切る。
　　ベーコンは1.5cm角の棒状に切る。

２．フライパンにサラダ油大さじ２を中火で熱し、１をこんがりと色が
　　変わるまで揚げ焼きにする。
　　油をきって器に盛り、塩・こしょう各少々とパセリをふる。

パセリは、冷蔵庫になかったので略。
手軽に出来て、しかも美味しい一品です。

おやつは、心の栄養、人生へのご褒美

■ライオンのおやつ／小川糸　　　　2020.12.2　　　　

ミステリ以外、久しぶりの一冊です。

小川糸作　『ライオンのおやつ』　を読みました。

文章は、瀬戸内のキラキラと光輝く海を思わせる明るさなのですが、内容はちよっと切ない物語でした。
内容に深く立ち入った抜粋になってしまいました。ご一読下さい。

　それと、こちらへいらっしゃる折りには、ぜひ船に乗ることをおすすめします。
　今はもう、陸路でも来られるようになりましたが、船からの眺めは格別です。
　穏やかな瀬戸内の風景を、どうぞ心ゆくまで味わってください。
　これからの人生が、かけがえのない日々となりますよう、スタッフ一同、全力でお手伝いさせていただきます。

　船の窓から空を見あげると、飛行機が、青空に一本、真っ白い線を引いている。
　私はもう、あんな風に空を飛んで、どこかへ旅することはできないんだなあ。そう思ったら、飛行機に乗って無邪気に旅を楽しめる人たちが、羨ましくなった。明日が来ることを当たり前に信じられることは、本当はとても幸せなことなんだなぁ、と。
　そのことを知らずに生きていられる人たちは、なんて恵まれているのだろう。幸せというのは、自分が幸せであると気づくこともなく、ちょっとした不平不満をもらしながらも、平凡な毎日を送れることなのかもしれない。

　手紙にうんと顔を近づけて、文字の匂いを吸い上げた。
　そうすれば、マドンナの言葉がそのまま私の体に入りそうな気がした。今、私か頼れるのはこの人しかいない。会ったこともないのにおかしいかもしれないけれど、私はすでにマドンナの肩にもたれて歩いている気分だった。

　私は、自分の中に眠っているどう猛な部分を目覚めさせないよう、常に気を配り、おいしい餌を与え続けなくてはならない。

　相変わらず、抑揚のない声でマドンナが続ける。
「毎週、日曜日の午後三時から、ここでお茶会が開かれます。前回は、みんなで芋羊羹をいただきました。ゲストのみなさんは、もう一度食べたい思い出のおやつをリクエストすることができます。毎回、おひとりのご希望に応える形でその方の思い出のおやつを忠実に再現しますので、できれば具体的に、どんな味だったか、どんな形だったか、どんな場面で食べたのか、思い出をありのままに書いていただければと思います。中には、イラストを描いてくださる方もおります」
　おやつという言葉の響きには、独特のふくよかさというか、温もりがある。

　ヘルパーさんが、シスターの顔を覗き込むようにして質問を重ねると、
　「源太さん」
　シスターはそう言って、甘酸っぱい飴でも口に含んでいるみたいに、恥ずかしげに顔を両手で覆い隠した。その様子はまるで、箸が転がっても笑いが止まらない十代の女の子そのものだった。
　シスターにだって、もしかすると全く別の人生があったのかもしれない。

　あの時、マドンナが私に何気なく言った言葉。人は生きている限り、変わるチャンスがある。
あれは、本当だった。私には、全然そんなふうには思えなかったけれど、もしかするとマドンナには、先生が自らの過ちに気づく姿が見えていたのかもしれない。いや、マドンナの中に確固として存在する先生を信じる気持ちが、彼の心の向きを変えたのかもしれない。

　そしたら私、自分がどんなにうたうのが好きだったかを、ふと思い出したんです。おばあちゃんの枕元でうたえることが、嬉しくて嬉しくて。おばあちゃんも、それまで苦しそうに息をしていたのが嘘みたいに楽になって、最期、みんなに笑ってくれました。それから、家族全員が見守る中で旅立ったんです。
　それで、うたうことは何も都会のステージの上じゃなくてもできるな、って気づいて。私が幸せならそれでいいや、って吹っ切れたんですよ。

　ホスピスからの帰りの車の中で、父は言った。父の頬が、涙でてかてか光っていた。衝動的に、私はもう一度、雫お姉ちゃんに会いたくなった。もう一回ホスピスに戻ろうよ、という言葉が、舌の先まで出かかっていた。
　でも、言えなかった。どうしてかは自分でもわからなかったけど。人生には、何回でもおかわりしていいことと、そうではないことがあるんだということが、わかったのだ。雫お姉ちゃんに会うことは、そうではないこと、に分類される方だった。一度おかわりをしてしまったら、際限がなくなってしまう。

　私の役目は、ゲストの方の人生の最期を見届け、送り出すことです。
　これまでにたくさんの方の死を看取ってきました。けれど、どんなに多くの方を看取っても、完璧ということはありません。あの時ああすればよかった、もっとこうしてあげればよかった、そんな後悔の念が必ず残ってしまうものです。
　雫さんに対してもやはりそうで、特にあなたがもう一度食べたかっていた蘇を作ってあげられなかったことが、悔やまれます。悔やんでも仕方のないことだとわかっていても、悔やまれます。また食べたいなんて、あなたは一言も口にはしませんでしたけど。
　おやつの時間をあなたが毎回とても楽しみにしてくれたことが、何よりの慰めです。おやつは、体には必要のないものかもしれませんが、おやつがあることで、人生が豊かになるのは事実です。おやつは、心の栄養、人生へのご褒美だと思っています。
　あなたの最期を看取ってから、私たちスタッフ一同、とても心地よい空気に包まれました。
すべて、あなたのおかげです。ごちそうさまでした、って、あなたは確かにそう言いました。いかにもあなたらしい、情の深い、美しい言葉。きっと、あなたの人生そのものが、おいしかったのでしょう。本当に、見事なしめくくり、大往生でしたね。
　人生というのは、つくづく、一本のろうそくに似ていると思います。
　ろうそく自身は自分で火をつけられないし、自ら火を消すこともできません。一度火が灯ったら自然の流れに逆らわず、燃え尽きて消えるのを待つしかないのです。時には、あなたの生みのご両親のように、大きな力が作用していきなり火が消されてしまうことも、あるでしょう。

　生きることは、誰かの光になること。

　　『　ライオンのおやつ／小川糸／ポプラ社　』

フランセヤノ ケーキ＆焼き菓子

■西洋菓子工房　フランセヤノ　　岐阜市茜部　2020.12.1



娘が、Ｋさんに　『フランセヤノ』　で、ケーキを買ってきてくれました。



　　　　モンブランＷクリームパイ
　　　　ラ・フランスのチーズタルト
　　　　自家製コンポートりんごタルト



　　　　バウム小
　　　　宇治抹茶フィナンシュ
　　　　テディ　クロちゃん
　　　　テディ　シロクマちゃん
　　　　エスプレッソコーヒーとミルク
　　　　ココナッツクッキー
　　　　サブレフレーズ