後藤杜氏の人柄そのもの、「初緑／特別純米」の旨さ確認！

■初緑　　下呂市金山町　2016.10.10

　『酒の中島屋』さん主催の「第316回　季節の美味しさと日本酒を楽しむ集い」に参加しました。
今回の会場は、『浜焼酒場　てんてん』さんです。

テーマは、「房島屋　ひやおろし解禁を蔵元と楽しむ会」。

房島屋蔵元杜氏の所さんのご挨拶と乾杯の音頭で、今宵の宴は始まりました。
また、下呂市金山の『初緑』さんの杜氏、後藤さんも出席されました。

杜氏お二人からは、貴重なお話を伺うことができました。
特に、初緑の後藤さんには、少し時間をかけてお話を伺うことが出来て、本当に楽しい時間を過ごさせていただきました。



　　初緑　特別純米／紫ラベル／ひだほまれ／精米歩合55％／無濾過生原酒
　　初緑　大吟醸／斗瓶囲い／山田錦／精米歩合35％

後日、「酒の中島屋」さんに初緑を買いに行ってきました。
求めたお酒は、特別純米酒です。
中島屋さんの奥さんと話したのですが、「初緑のお酒には、杜氏後藤さんの人柄が窺えます」と。
また、後藤さんが勧めてくれた、竹雀も１本一緒に購入。



　　　　　　　　特別純米　初緑
　　　　　　　　無濾過生原酒

　　　　　平成27BY
　　　　原材料名／米（国産）・米こうじ（国産米）
　　　　原料米／岐阜県産ひだほまれ100％
　　　　精米歩合／55％
　　　　アルコール分／16度
　　　　日本酒度／＋2
　　　　酸度／1.6
　　　　杜氏／後藤克伸
　　　　奥飛騨酒造（岐阜県下呂市金山町）



　　　　　　裏ラベルより............

「緑と水に囲まれた山里の酒」という意味が込めら
れた銘酒「初緑（はつみどり）は、江戸後期天保年間、
尾張の殿様より命名されました。
ひだほまれの豊かなコクと上品な香りをお楽しみ下さい。

美味しいお酒です。
「ひだほまれ」のお米が持つ上品な旨甘さが、遺憾なく引き出されています。
お勧めの１本です。



　　　　　『浜焼酒場てんてん』の料理