DAIGOも台所 チキン・シーザーサラダ

■プロが考えた超美味しい家庭料理 240906

『DAIGOも台所』2024年６月25日放送の「チキン・シーザーサラダ」を、作りました。
　温泉卵は山本ゆりさんのレシピです。

「チキン・シーザーサラダ」は、シーザードレッシングを作るのが難しかった。
ぼくのような料理初心者には、味を決めるのが難しかったのと、乳化が意外と難しかったです。
手っ取り早く、キユーピーのシーザードレッシングを使ってしまいそうな気がします。
山本ゆりさんの「温泉卵」は、作って出来具合を見るのが楽しかった。



デパ地下の量り売りサラダ、ちょっと盛っただけで千円超え！自分で作って思いっきり食べたいです！
カレー風味のチキンがおいしい！
このドレッシングもとてもおいしくて、野菜がいっぱい食べられます。
家で作ったら喜んでくれそう。
レモンの酸味がさわやかですごくオススメなので、みなさんもぜひ作ってみてください！


　　材料（２人分）
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　　鶏胸肉（皮なし）　180g
　　サニーレタス　40g
　　グリーンリーフ 40g
　　トマト　１個
　　おろしにんにく　小さじ１／２
　　塩　小さじ１／３
　　こしょう　適量
　　カレー粉　小さじ１
　　パルメザンチーズ（粉）　大さじ２
　　バージンオリーブ油　大さじ１と１／３

　　＝ドレッシング＝
　　温泉卵　１個
　　レモン汁　大さじ１
　　塩　小さじ１／３
　　こしょう　適量
　　バージンオリーブ油　大さじ４
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　　作り方　2024.6.25

１．サニーレタス、グリーンリーフは一口大にちぎって洗い、水分をしっかり取り、トマトは一口大に切り、鶏胸肉は１cm厚さのそぎ切りにする。

２．袋に鶏肉、おろしにんにく、塩、こしょう、カレー粉、バージンオリーブ油大さじ１を入れてもむ。

３．フライパンにバージンオリーブ油小さじ１を熱し、２を中火で３分焼く。

４．大きめのボウルにドレッシングの温泉卵、レモン汁、塩、こしょうを入れて、泡立て器で混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。

５．４に鶏肉、サニーレタス、グリーンリーフ、トマト、パルメザンチーズの半量を加えて混ぜ、器に盛り、残りのパルメザンチーズをふる。

　　＝レンジで簡単！温泉卵風＝

１．耐熱の器（湯呑み、そばちょこ、モロゾフの器など底の直径が狭くなってるものがお勧め)に水大さじ１を入れ、卵を割り入れる。
　　水を底に入れることで卵が容器にくっつくのを防ぎます。

２．水大さじ１をさらに上から卵を覆うようにかけ、爪楊枝で黄身に２ヶ所穴を開け、ラップ無しで30～40秒チン(まだ生なら追加で)

３．余分な水を流し、水に取る。（余熱でも火が入っていくので）