金目鯛の紙包み焼き

久しぶりのホームランレシピで～～～～～す。（自分で言ってゴメンナサーイ！）
魚の紙包み焼きを、久しぶりに金目鯛で作ったら本当に美味しかった♪
（ホイルでも出来ます。）

調べたら、１１月から金目鯛は旬なんですね。なので余計に美味しかったんだぁと思いました♪

炒めた玉ねぎに白ワインを入れ、あさり・プチトマト・ハーブと一緒に、皮目をパリっと焼いた魚を１０分間グリルするだけ。グリルの方が紙が焼けて、美味しそうに見えますが、フライパン（オイルをひかない）で蓋をして焼いても出来ます。

玉ねぎの甘みとあさりから出たダシとトマトの酸味が、微妙なハーモニーで、魚を本当に美味しくしてくれます。旦那さまも「スープも全部飲んでいい？」とごっ機嫌でした
お魚が好きな方は、ぜひぜひ味見してくださいネ！

金目鯛　紙包み焼き　レシピ

～材料（二人分）～

金目鯛　２切れ　（タラ・鮭でも美味しいです）
あさり　１０個（多目が美味しいです。）
プチトマト　８個
玉ねぎ　1/2個　（みじん切り）
ハーブ（あればローズマリー等）
クッキングペーパー　40cm×２

白ワイン　大さじ２
塩・ブラックペッパー　少々

～作り方～

1. オーブンは２５０度に余熱する。アサリは砂抜きして、よく洗う。フライパンにオイルを引き、金目鯛の皮目をパリっとよく焼く。
2. クッキングペーパーの上に、魚を置き、片面に塩・ブラックペッパーを軽くふる。
3. 玉ねぎのみじん切りを同じフライパンで炒め、塩・ブラックペッパーを振り白ワインを入れて、焼く３０秒炒める。
4. ２の魚に炒めた玉ねぎを入れて、周りにトマト４個、アサリ１０個、ハーブを並べて、クッキングペーパーでキャンディの形に包む。
5. オーブンの上段で１０分焼いて、紙がふっくらしたら、出来上がり♪すぐに食べない時は、茸串で穴を開けておくと、余分に火が通りません。

 

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とっても褒め上手で、いつも生き生きしている素敵な友人がいます。

彼女と話した後は、いつも気持ちが爽快になり、気分が高ぶって、ルンルンになります。
でも、決してお世辞を言うというのではなく、本当に心から思ったことを、心から褒めてくれたり、応援してくれたり、とにかく関心を持って一生懸命話を聞いてくれるのです。彼女は誰に対してもそうなので、、旦那さまも幸せだなぁといつも思って見てます。

そういう彼女はとても努力家。私は仕事でも趣味でも育児でも美容でも、何かを頑張っている人が好き。
彼女とは長い付き合いですが、いつも何かを一生懸命しているので、きっとアンテナも敏感で、人のことをよく見ていてくれているんだなぁと
人を褒めるのって、器の大きさが必要ですよね。褒め上手な人には、やっぱり素敵な人が多い！
いつも優しいコメントをくれるブロガーの方も、その方のブログに遊びにいくと、やっぱり努力されている方ばかりなので、本当に心から、尊敬しちゃいます

周りに沢山素敵な人がいるので、いつもいい刺激をもらえる私は幸せモノです