昨夜、息子が帰省した。コロナ禍でずっと自粛していたから、久しぶりになる。数えてみたら１年８ヶ月ぶりだ。
近いようで遠い隣県での一人暮らし、ご苦労さん。ここは勿論、旨いものですよ。美味しい料理をともにして、再会を祝おうではないか。
さて、何にする？
ポクポクポクポク チ～ン
≪寿司大会≫
ただ美味しいだけよりも、楽しい料理が閃いた。これは面白いぞ。
日中、大会運営のボランティアに参加していたので、帰宅後に食材の買い出しに出掛ける。ヒラメ、ホタテ、マグロ、タコ、サーモン、エビ、カニカマ他。今回は、品数が多いほど楽しくなるはずなのだ。
それでは、行ってみましょう。
下ごしらえの部
まずはお稲荷から
・油揚げ（５枚）を切り分けます
我が家では四角く切ります
・ひととおり湯がいて油抜きをします
・水にさらして冷ましてから水を切ります
こんな感じ
・酢飯を入れるスペースを確認しておきます
※殆どは袋状に割れているんだけど、たまに割れてないときもあるので
・洗った鍋に再び戻して水１カップと酒醤油みりん各大さじ２を加えて煮詰めていきます
※落とし蓋をして５分と、裏返して更に５分ぐらい（沸騰後弱火）
全体に色が付いてきます
・煮詰まる前に消火。冷めるのを待ちます
続いて焼き海苔の準備。
縦２等分が２枚分
縦８等分が１枚分
使い道は後ほど。
酢飯を準備します。
・寿司酢の準備。お米４合に対して、酢１００ｍｌと砂糖２４ｇに食塩１０ｇを混ぜて準備
しっかりと溶かしておきます
・炊きあがったご飯に回しかけて、お米の粒を潰さないように混ぜます（「切るように」と言われてます）
・あら熱を飛ばして
鉄火巻きから行ってみましょう！
・１／２に切った海苔の上下１㎝ほど隙間を空けて寿司飯を薄く盛ります
・その手前側にマグロの剥き身を乗せます
これではご飯が多すぎだったみたい
・海苔の上側のスペースを目指して巻きます
・２～３㎝ぐらいの高さになるように切り分けます
※包丁の刃に米がまとわりつくので、１回ごとに濡れ布巾で刃を拭きます
そんでもって細い方の海苔はカニカマ寿司をまとめるのに使いました（左下）。途中経過は省略。
これで前半終了
ああ、楽しかった。これにて、ベーシックお寿司の準備完了。この３つ、すごく安上がりなんだけど、すごく美味しいです。ちなみに、今回の経費、油揚げ１１８円、カニカマ３２１円、マグロの剥き身４２９円。海苔は貰い物なので分かりません。
ここまでの協力者は妻。ここでの主目的は、冷え込んだ夫婦の会話でした？？？
後半戦は、全員参加になる予定。果たして、どのような結末になるのか。結果は、次回。
To be continued!