外遊びをすっかり諦めて、クッキングマタギになりきっている。
これはこれで仕方がないと思うし、それなりに楽しいから良しとしましょう。
ここのところの料理内容を振り返ると、餅、山菜、キノコ、寒ダラ・・・。今後の見通しが立っている食材を考えると、山菜やキノコは多種多様にあるから全く心配なし。
だけど、何となく『地味』じゃありませんか?もう少し華々しいと申しますか、派手な感じのする料理も楽しみたいと思い始めたんですよ。で、何をつくるかだ。
ポクポクポクポク チ~ン
≪スペアリブの濃厚煮込み≫
スペアリブって、何となくおしゃれな響きじゃないですか。料理も何となく華々しい感じ。この『何となく』を楽しませてもらいましょう!と思ったわけです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/06/361a598398b7a4e0764c8cac6265d74c.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/2b/667f8366c46317ed33c7cf211a91a0c6.jpg)
・多めの油を敷いたフライパンで焼き色を付けていきます
※中まで火が通る必要なし(バリヤと焦げ味目的)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/5b/47a91c147b502a2eecac909f7791894e.jpg)
・圧力鍋に移し、ヒタヒタの水で茹でます
※アクは殆ど出ませんでした(出たら取るんだけど)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/8e/d3bcccbde62ec23feb35ffe84eb27be2.jpg)
・調味料(ハチミツ醤油各大さじ2、砂糖酒みりん酢各大さじ1)を加えて加圧6分
・消火後ピンが下がったら蓋を開けて強火で煮詰めていきます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/6f/1dc4e56333f0445557762ac0a1bc3408.jpg)
ここから
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/78/21259d4316efe3a4565395fa7db509d4.jpg)
ここまで約30分かかりました。圧力鍋だからこの時間で済みます。
※焦げ付く前に火を止めます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/61/a7c8a47b62c619de4648da937c0221a5.jpg)
美味しく出来ました。「昨日のフライとどう違うの?」と突っ込まれたら返答に困るんですけど、細かいこと抜き!この料理は、華々しい派手料理なんです。これで、作者は満足なんです。
やっぱり、我が家のマタギ料理にも、時々は、こういう食卓の変化があってもいいですよね。イノシシ狩りに行くようになったら、こういうのが当たり前になると思うんですけど。
・・・多分、それはないだろうなあ。
これはこれで仕方がないと思うし、それなりに楽しいから良しとしましょう。
ここのところの料理内容を振り返ると、餅、山菜、キノコ、寒ダラ・・・。今後の見通しが立っている食材を考えると、山菜やキノコは多種多様にあるから全く心配なし。
だけど、何となく『地味』じゃありませんか?もう少し華々しいと申しますか、派手な感じのする料理も楽しみたいと思い始めたんですよ。で、何をつくるかだ。
ポクポクポクポク チ~ン
≪スペアリブの濃厚煮込み≫
スペアリブって、何となくおしゃれな響きじゃないですか。料理も何となく華々しい感じ。この『何となく』を楽しませてもらいましょう!と思ったわけです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/06/361a598398b7a4e0764c8cac6265d74c.jpg)
用意した素材(カナダポーク)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/2b/667f8366c46317ed33c7cf211a91a0c6.jpg)
・多めの油を敷いたフライパンで焼き色を付けていきます
※中まで火が通る必要なし(バリヤと焦げ味目的)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/5b/47a91c147b502a2eecac909f7791894e.jpg)
・圧力鍋に移し、ヒタヒタの水で茹でます
※アクは殆ど出ませんでした(出たら取るんだけど)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/8e/d3bcccbde62ec23feb35ffe84eb27be2.jpg)
・調味料(ハチミツ醤油各大さじ2、砂糖酒みりん酢各大さじ1)を加えて加圧6分
・消火後ピンが下がったら蓋を開けて強火で煮詰めていきます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/6f/1dc4e56333f0445557762ac0a1bc3408.jpg)
ここから
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/78/21259d4316efe3a4565395fa7db509d4.jpg)
ここまで約30分かかりました。圧力鍋だからこの時間で済みます。
※焦げ付く前に火を止めます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/61/a7c8a47b62c619de4648da937c0221a5.jpg)
美味しく出来ました。「昨日のフライとどう違うの?」と突っ込まれたら返答に困るんですけど、細かいこと抜き!この料理は、華々しい派手料理なんです。これで、作者は満足なんです。
やっぱり、我が家のマタギ料理にも、時々は、こういう食卓の変化があってもいいですよね。イノシシ狩りに行くようになったら、こういうのが当たり前になると思うんですけど。
・・・多分、それはないだろうなあ。