今宵は派手料理？

　外遊びをすっかり諦めて、クッキングマタギになりきっている。
　これはこれで仕方がないと思うし、それなりに楽しいから良しとしましょう。
　ここのところの料理内容を振り返ると、餅、山菜、キノコ、寒ダラ・・・。今後の見通しが立っている食材を考えると、山菜やキノコは多種多様にあるから全く心配なし。
　だけど、何となく『地味』じゃありませんか？もう少し華々しいと申しますか、派手な感じのする料理も楽しみたいと思い始めたんですよ。で、何をつくるかだ。

　ポクポクポクポク　チ～ン
　　≪スペアリブの濃厚煮込み≫

　スペアリブって、何となくおしゃれな響きじゃないですか。料理も何となく華々しい感じ。この『何となく』を楽しませてもらいましょう！と思ったわけです。

用意した素材（カナダポーク）

　・多めの油を敷いたフライパンで焼き色を付けていきます
　※中まで火が通る必要なし（バリヤと焦げ味目的）


　・圧力鍋に移し、ヒタヒタの水で茹でます
　※アクは殆ど出ませんでした（出たら取るんだけど）


　・調味料（ハチミツ醤油各大さじ２、砂糖酒みりん酢各大さじ１）を加えて加圧６分
　・消火後ピンが下がったら蓋を開けて強火で煮詰めていきます


　ここから


　ここまで約３０分かかりました。圧力鍋だからこの時間で済みます。
　※焦げ付く前に火を止めます


　美味しく出来ました。「昨日のフライとどう違うの？」と突っ込まれたら返答に困るんですけど、細かいこと抜き！この料理は、華々しい派手料理なんです。これで、作者は満足なんです。

　やっぱり、我が家のマタギ料理にも、時々は、こういう食卓の変化があってもいいですよね。イノシシ狩りに行くようになったら、こういうのが当たり前になると思うんですけど。

　・・・多分、それはないだろうなあ。