雪に埋もれて腕磨き

　「冷凍庫に残っていたの。」
妻から言われて見ると、ステーキ用の牛肉ですね。表示を読むとオーストラリア産。イメージとしては、たっぷり食べられるけど、味はあっさり。
　そのため、料理するときには、前もってしっかりした味を付けるか、焼きあげた上にバターを乗せたりして味付けに工夫を加える。
　で、今回はどうする？
　ポクポクポクポク　チ～ン
　　≪ちょっと知られたお店風ステーキ≫

　マタギのうちって、めったに外食に出かけないんです。でも、年に何度か出かけて戴くことがあります。ここのところの行き先は、宮城県の某店と、お隣の上山市の料理店です。
　そのうちで、上山のお店の味に挑戦してみようかな、なんて思ったんです。といっても、調味料も香辛料も一般家庭用しかありませんから、似たようなものを使って似たような味付けをめざすだけです。

　前半の部
　・筋切りをしてみたんだけど結構厄介だったので、食べやすい大きさに切り分けてしまいました。
　※塩コショウで下味を付けておきます

こんな感じ

　・ソースが出来るまで待機します

　・タマネギ１／２個をくし切りに、ニンニク１個を薄切りにしてオリーブオイルで炒めます
　・香りが立ってきたら調味料を加えます
　※リンゴ酢大さじ２、醤油大さじ２、酒大さじ１、砂糖大さじ１
　・炒め煮にして、タマネギがしんなりして飴色に変わってきたら一旦火を止めます

こんな感じ

　・待機していた牛肉を一気に焼きます（サラダ油使用）



　・焼き上がりに合わせてソースも熱し皿に半量を敷き
　・その上にステーキを乗せたら残りの半量をかけます


　出来上がりました
　簡単に言うと、『タマネギたっぷりの健康ステーキソース』という感じでしょうか。
　結構、美味しく出来たみたいです。ＯＧビーフには、この味付けもよく合うみたいです。

　このところ、コロナ禍と大雪の日々。インドア中心のクッキングマタギになりきっているんですけど、それはそれで考えよう。自分の腕を磨くチャンスが来たと捉えることにしましょう。
　・・・体力維持だけは心掛けながらね。

　ああ、それでも・・・。無理なのは分かってるんだけど、山遊びに行きたい！