樽一

　　新宿「 樽一 」にて～　　先日、大学時代の同級生と一献を傾けました。「 樽一 」はクジラ料理の名店です。写真はくじらのハツ、ベーコン。（ 心臓をハツ、と言いますが、heart　ハーツ　がなまってハツとなりました。知っている方は意外と少数 ）日本人は古来、くじらに敬意を表し体の全部分を余すところなく食べてきました。欧米人のように、くじらから油だけを抽出し、残りを無残にも捨てていた軽率な習慣文化とは全く違います。