偶に、料理を作りたくなる日がある。
先週、作った料理が、写真の左の「キンピラ牛蒡」と右の「しらたきの真砂煮（まさごに）」。
キンピラ牛蒡のレシピは、有名なので、省略。
「しらたきの真砂煮」のレシピ：
①生のたらこは、薄皮を除き、ほぐしてからお酒を入れて少し緩める。
②白滝は、熱湯を通して灰汁抜きし、水切りしておく。
③サラダ油を熱し、白滝を炒め、たらこを加える。
④たらこに火が通ったら、調味料を入れて、たらこがバラバラになるまでいりつける。
⑤調味料：
・出汁 １３０ CC
・さとう 大さじ ２
・醤油 大さじ １