竹ノ塚の新星！高級中華の技術を応用した逸品ラーメン激戦区・竹ノ塚に新星が現れた。雅知と書いて「がち」。ご主人は、数々の高級中国料理で18年間修業し開業したという。どうりで、モヤシの...

ニンニク愛好家が最後に行きつく一杯謎多き名古屋メシ。栄の飲み屋街で見かけた「ベトコンらーめん」の文字。もう食べずには帰れない。この店、手羽先でおなじみ、世界の山ちゃんが経営するラー...

台湾ラーメン発祥の店で汗だるま名古屋で宿泊した際、ホテルから徒歩圏内に台湾ラーメン発祥の店「味仙」の矢場店があり、立ち寄ることに。1970年代に台湾人の店主が、台湾の坦仔麺を元に賄...

ラーメンを「柳麺」とするのが江南スタイルあまりに近くて驚いた。名古屋の台所「柳橋中央市場」は、名古屋駅東口から歩いて3分の距離にある。4000坪の敷地に300店以上。魚介類を扱う店...

激戦区・一乗寺で出会った濃厚民族も大満足の一杯食欲の秋。肥宝を探しに、京都のラーメン激戦区・一乗寺へ。界隈には天天有、高安、ブギーなどの有名店がひしめいているが、その中でも一際異彩...

東京とは別の顔。徳島ラーメンらしからぬ一杯。JR徳島駅から2駅の蔵本駅より歩いて8分ほど。徳島大学病院の裏通り、閑静な住宅街で1999年から営業する「可成家本店」へ。コチラではいわ...

ライスを付けて一人前。県外からも客多し。1975年創業の「春陽軒」は、茶色のスープ、豚バラ肉、生玉子という「徳島ラーメン」の代表格。県内のラーメングランプリでは常に上位に食い込む実...

駿河湾沼津SA・下り、石神秀幸氏プロデュース「道神」新東名の開通以降、沼津、静岡、浜松と、SAがリニューアルされ、より魅力的なものになっている。新東名の難点は、旧来の東名より山側を...

1960年創業の車庫前系の王道店ラーメンファンの間で『和歌山ラーメン』というと、「車庫前系」と「井出系」の2系統に分類するのが一般的だ。前者は、かつて和歌山市内を走っていた路面電車...

ラーメンはアートだ！？コンセプトは麺画廊東日本橋の薬研堀不動院の前に、なかなか旨いラーメン屋がある。福岡・麺劇場玄瑛プロデュースの「麺画廊 英」。ショットバーのような雰囲気の洒落た...