いい味出してね(^-^)

いつもは、夜寝る前に翌日の朝の味噌汁用のダシをとることにしています。　５００ｃｃのガラス瓶に、６~7㎝に切った昆布を７、８枚と煮干しを１５ｇ入れて一晩冷蔵庫に寝かせておくだけで、夜のうちに良いダシがでるので重宝して使っています。

普段は、余り瓶の中の昆布や煮干の様子などを見ないのですが、今朝は何故か煮干君達と目が合って、よく見ると、なんだかとても気分良さそうな顔をしているではありませんか～～　昆布もすっかり水を含んで伸び伸びしていて気持ちよさそう・・・

しっかり良いダシを出してくれたのかな～～　今日の味噌汁の具はなめことお豆腐とほうれん草だけど・・・　

みそ汁の具は、この組み合わせも好きですが、ジャガイモとワカメ、大根にアゲもいい・・・そして、この季節はたっぷり野菜入りの豚汁も出番が多い・・・

お味噌はやはり手前味噌！！　今年は寒作りは出来なかったけれど、なんとか今月中に仕込むつもり・・・　大豆と米麹と塩で美味しいお味噌を作ってくれる、発酵菌の力の素晴らしさにいつも感動してしまいます。　買った方がずっと安いのですが、味噌作りは楽しくて好きです。

 

家の裏で沈丁花が、一本だけ花を咲かせ始めていました

 

非常事態宣言は解除されず、続行となりました。　ここで焦らずに、なんと力を合わせて、コロナに勝利したいものですね・・・　明るい春が来るのを、ひたすら待ち望んでいます。