①、れんこ鯛の塩焼き
寒くなると、油の乗ったれんこ鯛が店頭に並ぶことが有ります。
れんこ鯛は少し身が柔らかいので、新鮮なのを塩焼きにしました。天然のれんこ鯛は頂いた後の骨をスープにするといい出汁が出ます）
②、肉じゃが
③、北海道いももち （スーパーの駅弁で買ったものです、米の粉の団子みたいな味です。
④、昆布甘酢漬け、 出汁を取った昆布と人参を酢、砂糖、醤油、味醂、酒、水、で煮込みました。
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①、れんこ鯛の塩焼き
寒くなると、油の乗ったれんこ鯛が店頭に並ぶことが有ります。
れんこ鯛は少し身が柔らかいので、新鮮なのを塩焼きにしました。天然のれんこ鯛は頂いた後の骨をスープにするといい出汁が出ます）
②、肉じゃが
③、北海道いももち （スーパーの駅弁で買ったものです、米の粉の団子みたいな味です。
④、昆布甘酢漬け、 出汁を取った昆布と人参を酢、砂糖、醤油、味醂、酒、水、で煮込みました。
れんこ鯛・・・・魚の種類をあまり知らないので、はじめて聞く鯛の名前です。
そうですね、この鯛は最近よく店頭でみかけます。
鯛は縁起物ですから、正月料理に欠かせませんね。
年末の帰省の時に、買ってかえることにします。
＞頂いた後の骨をスープにするといい出汁が出ます・・・・
これもやってみますね。
れんこ鯛は、真鯛より少し頭が大きくコブのようになっています。お正月ようの焼き鯛は冷凍のを焼いてあるので少し身が硬くなっていますので、頂にくいです。矢張り、新鮮なのを焼いた方が美味しいです。しかし、焼き魚はあまり新鮮でも焼くと身がはじける事があります。すこし置いた方がいいようです。
今年も後僅かになりましたが、歳末とゆう雰囲気がなく盛り上がりませんね。