鯛蕪
鯛は蕪と良く合います、
少し薄味で炊きました。
鯛の出汁はおでんの出汁のすると美味しいです。
鰤大根の時は、少し濃い目の味付けです。
関西は、醤油、薄口と濃い口を使い分けます。
びん長まぐろのフライ
びん長まぐろに、塩コショウ昆布茶をふり揚げました。
そら豆、ナンキンのから揚げ
１、カレの煮つけ
２、えんどう豆の玉子とじ、
鯛の子入り
３、ほうれん草オカカ和え
１、豚ロースの生姜焼き
塩麹を付けて一晩置き、土生姜を付け焼きました。
柔らかくていい味が付きました。
２、根野菜とひら天の煮物
たけのこ中心だったけど、ニンジン入れればよかったな。。。
見たら思い出しました。
赤があるとキレイですよね・・・
竹の子、木の芽で廻ってきました。
竹の子料理をしなくてはいけません。
関西は、桜の花はまだ５部咲きです。土日がお花見になりそうです。
またまた、たくさんのごちそうが並びましたね。
びん長まぐろは、我が家もよく買いますが、フライはやったことないです。
刺身で食べることがほとんどです。
カレイの煮つけはよくします。
えんどう豆の玉子とじは、これからの季節、いいですね。
豚ロースの生姜焼き・・・・・今回は、これが一番好きですよ。
さて、今晩は、私が作る番です。
何にしようかな。
びん長まぐろ、フライにすると美味しいですよ。
春、旬の食材が目白押し、あれも此れもと楽しみです。
料理も面倒だと思う時も有りますが、夢中でするように心がけています。
美味しく出来ると嬉しい物です。
料理は、男の人のほうが上手です。
今流行の、塩麹便利ですよ、
おぉ！びんながのフライとはまた洒落乙でやんすねぇ♪
ソースもいいですが辛子醤油なんぞでいただいても美味しそう！
鯛の蕪煮とはまた旨そうだぁ！！！
思わず燗酒一本つけたくなっちゃいますねこりゃ(^o^)b
昨日は、桜が満開で何処も花見客で一杯でしたね。
旬の料理も楽しみです。
花見酒もいいですね。
塩麹料理いろいろ出てきそうですね～～。
塩麹、気に入っています。漬物簡単で美味しいです。
そして、お酒にあった料理
イタリヤン、トマトを使った料理、ジャガイモ、ナンキン、野菜類、色々と考えています。
柔らかなかぶが美味しい鯛の旨味を吸って美味しそうです。
揚げていただくそら豆もしっかりと素材の味を
堪能ですね。
春満載ですわ^m^
此れは、養殖の鯛ですが、天然の鯛は桜鯛といって今が旬です。
鯛は、魚の王様骨からもいい出汁がでます。
魚は、私アラが好きなんですよ。
料理は出しが命ですね。