小鯵の天麩羅

かるく塩をした小鯵、ナンキン、筍、茄子、ピーマン　　　　天麩羅をした後の油はキッチンペーパーで漉す。ポン酢で頂いても美味しいです。

春夏秋冬ご馳走さま

小鯵は、酢の物、天麩羅にしました。小鯵を三枚に下ろして、天麩羅用はかるく塩をしておく。酢の物用は、塩をして１時間程置き、塩を洗ってパットにあげ水気をきり、酢に上下１０分程漬けます。酢をきり保存します。