秋刀魚に塩焼き
茗荷はさっとボイルして、甘酢に漬けると綺麗な色に変ります。
ブロッコリーの蟹玉餡かけ
ブロッコリーはボイルして、蟹缶と玉子合わせ片栗粉で餡にしたものを掛けました。
豆腐と海老の旨煮
豆腐、トビアラ (ジャコ海老)ボイルしたもの、枝豆(薄皮をむく）
コンソメ１個を、カップ２杯の水でスープにして、材料をいれ味をととのえて豆腐に火がとうれば片栗粉でとろみをつけます。
豚カツ
茄子とピーマンの旨煮
茄子とピーマンを炒め、干し海老の出汁で煮ました。
胡瓜のきゅちゃん
胡瓜は良く洗い、そのまま熱湯に入れ１０時間放置します。
醤油、砂糖、酒、味醂、酢、を火をとうし、胡瓜と土生姜を切って漬け汁に漬けます。
胡瓜は、漬けるだけで火をとうしません、カリカリした食感が味合えます。