HALクリニックの診察室から

Human Active Life…新潟で心臓血管外科のクリニックを開設した医師のひとりごと

鮎の塩焼きになくてはならない蓼酢（たです）を考えたひとはだれだろう？

2024-07-28 20:36:00 | グルメ
　鮎の塩焼きといえば「蓼酢（たです）」です。





　上に乗っているのが蓼の葉だそうです。
この苦味があゆの旨味を引き立てますが、最初にこの組み合わせを
見つけた人はどんなひとなのかと、食べながらいつも考えます　


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新潟で心臓血管外科のクリニックを開院しました。新しい試みを模索中です。

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