カバノアナタケで・・・続

カバノアナタケの経過報告遅くなりました。


１２月２５日にカバノアナタケで、
黒砂糖を使って乳酸菌を作っていました。
（ブログに載せたのは、１２月２７日です。）
ここです↓
カバノアナタケで・・・



年末で忙しさにかまけて
忘れてしまっていました。m(_ _)m

では、経過報告です。


１２月２８日に、もう一方にカバノアナタケで
白砂糖を入れた乳酸菌も作ってみることにした。





左（赤い蓋）は、黒砂糖入りのカバノアナタケです。

右は、白砂糖入りのカバノアナタケで、
仕込んだばかりです。

分量は、黒砂糖と同じ分量にしました。
カバノアナタケ・・・３グラム
白砂糖　　　　・・・４５グラム
塩　　　　　　・・・１５グラム

白砂糖で作ると色も薄いダス～





赤い蓋の黒砂糖で作った方は、静かに醗酵しています。
ＰＨは５です。


６日でＰＨは黄色の４になりました。



今日です～





量が減っているでしょう～
あの～もう飲んでいますデス～

ギリスさんが、カバノアナタケの乳酸菌は
甘いって言ってたけど、甘いです！！
この甘さは、どこから？？？
すっぱ味もあるけど甘いのです～
美味しいと思います。





一応ＰＨも計ってみたら前回と同じく見たら黄色の４です。






白砂糖で作ったカバノアナタケは・・・





ズーと見ているのですが、
醗酵が、おとなしいすぎるような気がしますデス。








ＰＨで計ると薄い黄色の５でした・・・
どうなんでしょうか？？？
かすかに酸味があります・・・

お味は・・・

どこかで・・・
覚えのあるお味

なんかね～

納豆の・・・お・あ・じ・がするダ～

どうして？・・・

白砂糖を入れたらこのようなお味になるの？？？

カバノアナタケが、
数年経っているので、納豆菌が付着したか？？？・・・

そうだとすると・・・

黒砂糖ので作ったカバノアナタケにも

納豆の匂いがするはず・・・

でも、匂いはしないんだわ～

この、ペットボトルの中に納豆菌が付着していたのか？・・・

サッパリわからない・・・

わからんダス～


シカゴさんの意見を聞きたいと思っている、
グレープおばさんです。



追伸
１月６日
白砂糖入りのカバノアナタケ乳酸菌を
飲んでみたら、納豆のお味と匂いが
少し薄らいだような気がしました。