かりん酒の実で、ジャム？

市販の塩バターパンのロール巻き剥がしながら、

挟んで食べたのはジャムとは名ばかりの、花梨。

昨年12月に漬けたかりん酒、

飲み始めて露出した実からジャムレシピ見つけたので、

いつものごとく実験開始。

まな板に出し切ったらグラニュー糖パラパラ。

しばらく置いて水少々加えミキサーへ、

そこそこ粉砕したら鍋に入れて

弱火でアルコールを飛ばす。

10分以上かかったような。

いつになったらジャムになるんだろう？

最後にきび砂糖匙1杯とレモン果汁も混ぜてみた。

いつまで経ってもこのままで。

見かけはモロッコのクスクス。

でも小麦粉じゃないから味は違う。

豆腐のおからでもない。

かりん風味は残っててレモン酸味もイケてる。

食感シャキシャキ、食物繊維としても悪くなさそう。

そして何よりも、

花梨の薬効余すことなくいただくために、食べ方工夫が始まる。

バゲットにのせて

上からチーズで蓋して溢れない

(^_−)−☆