稚あゆ酢漬け

昨夜初めて稚あゆを食べました。
めざしのように吊るしてさっと焼き、熱い間に酢漬けするんだそうです。
かますごよりはあゆ独特のほろ苦さが、稚魚でも味に深みを加えます。
おいしかったです。

近所の居酒屋でいただきました。
友人宅の離れがカラオケ店としてオープンしたのは去年９月。
それから紆余曲折を経て、この７月から居酒屋となりました。
魚料理がメインだそうです。

最初突き出しで出てきたのは
ホタテとアサリのソテーに、たまねぎとにんじんが添えられたもの。
あっという間に食べてしまって撮影忘れてた。

はもの天ぷらと鰹のたたきもおいしかった。

同行の友人は飲まないので、私一人が２杯、焼酎２杯。
支払いは二人で4,600円とお手ごろ価格です。
普段は鮭や鯖の焼き物、鰤の照り焼きとかありきたりしか食べてないし、
また目新しい魚料理を味わいにいきたいです。