たらの芽

　今朝の散歩の途中、今度はたらの芽をたくさん見つけました。たらの木はとげがあるので近づくのが大変です。とげだらけの枝の先端に芽がつく木で、枝が少ないので1本の木に数個の芽しかありません。だから、1番芽だけを採って2番芽は採らないようにしています。タラはあくが強く香りも高いので、てんぷらが一番です。ほかに胡桃、ピーナッツなどで和えると美味しいそうです。