早春の味、先取り♪

「ふきのとう」、採るのが早かったのでまだ小さいが、見つけたので摘んできた。
もうちょっと大きくなってたほうが美味しいが、あまり大きく開いてるのは苦味が強く感じる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
汚い皮を取り除いて洗って、そのまま塩味付けた衣を軽く付け、揚げて夕食の一品にした。　　　　　　　
程よい苦味が美味しい。
一年に一度だけしか味わえない、貴重な早春の味。
何度も食べたいとは思わないが、この時期一度は楽しみたい味です。