12月6日(火)のつぶやき

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蕎麦匠の会忘年会 http://t.co/kMx6rawq
18:22 from gooBlog production
百合根のかき揚げ http://t.co/ZmMOnt0C
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百合根のかき揚げ

昨晩は川口のすし屋さんに流れてしまった。
会費を払うために行ったようなものだった。
市場で百合根を買った。
今日はかき揚げにした。


友人が蕪を作って持ってきてくれた。
親指と人差し指で輪を作ったぐらいの大きさと言いたいような大きさで表面はみったくない。
むいて立て横に刻み目を入れて菊花蕪にした。
塩水に漬けて甘酢に漬けこむ。

久しぶりにこんにゃくを作った。
たっぷりの木灰汁を入れたのでよく固まった。

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蕎麦匠の会忘年会

昨日は蕎麦スタンプラリーの抽選会と忘年会に行った。
会場は湯の谷薬師の湯。
はやめに行って雪見風呂。



その後小出本町のすみの屋に行った。
蕎麦匠の会員だった人がやってる。
スナック蕎麦屋というか居酒屋蕎麦屋。


大沢川は水鳥の朝食中だった。


百合の販売も始めた。

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12月4日(日)のつぶやき

21:20 from gooBlog production
激震ピザと激震チャーシュー http://t.co/MDjKgqUG
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激震ピザと激震チャーシュー

激震ラーメンを作って、チャーシューをほかのメニューに使えないだろうかと考えた。
ピザに乗せて同じ名にした。


北海道のナンバーが止まった。
激震ラーメンの注文が来た。
遠くから食べに来てくれたのだろうか。
赤ワインや味噌で10日ぐらい漬けこみ、熟成させてからまた時間をかけて作ったチャーシュー、
おいしいとは思わないが好きな人がいるらしく一番出るラーメンだ。
雨がが降ったりやんだり、今は多く降って水害の悪夢が頭の片隅にしみだしてきた。


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12月3日(土)のつぶやき

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ブリ大根 http://t.co/yF3QNyyX
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ブリ大根

マキ婆の大きな大根を大きく切って佐渡ブリのあらを入れてブリ大根を作った。
大根が多すぎてちょっとコクがない。
宴会のお客さんに出したり、スタッフのお土産になったり。





明け方ごろから雨の音がした。
朝雨は女の腕まくりと諺にあるように雨がやんで洗濯物が干せるようになった。
青空が少し広がり山々が輝きだした。

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12月2日(金)のつぶやき

22:46 from gooBlog production
牛肉の味噌漬けを仕込んだ。 http://t.co/VD4p1di9
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牛肉の味噌漬けを仕込んだ。

父の写真が入ってる施設から送られてきた。
仮装大会やお祭りの写真が入ってた。
笑顔の奥の瞳には悲しみが宿ってた。
でもなんだか幸せそうでほっとしてる。
僕たちは捨てられて、もっと優しい家族と暮らしてるのかもしれない。
お気に入りで心を開いてるスタッフがいるらしい。
感謝します。


雪がどんどん降りてきた。
薪小屋もだいぶ埋まった。
ぎゅぎゅと詰め込んでおきたいがもうタイムアップかもしれない。

牛肉を75キロ買った。
30キロは味噌漬けにして熟成させる。
むきエビを80キロ買った。
たたいて揚げものにしたり、エビたっぷりラーメンなど作ってみたい。

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12月1日(木)のつぶやき

21:55 from gooBlog production
佐渡ブリ入荷 http://t.co/cPsGIDWw
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