ナスの石窯焼き

容赦ない日差しが肌を焼く。
びりびりする感じ。
年のせいかな。
青い空と雲、セミに負けない鶯のさえずり。

３６か月のイベリコべジョウター。
八海山吟醸会に使う。
ドングリで育ったイベリコ豚のハム。



長ナスを取ってきて石窯で焼いた。
採りたて３０分以内に焼いた。
うま味が違う。



かぼちゃの芽のあんかけ。
かぼちゃの芽は油通しして海鮮あんかけにする。
自分も飲まなくてはいけないので店で下処理。


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7月11日(月)のつぶやき

梅雨の中休み goo.gl/PT0Buf

— 味の家魚野川 (@gakuharitoru) 2016年7月11日 - 22:27