パウンドケーキ♪

今、夢中なのが、パウンドケーキ
失敗ないし、簡単で美味しい

チョコバナナパウンドケーキ

　

レシピ
　・バター１２０ｇ　・砂糖１３５g　・全卵８０ｇ　・薄力粉１２０ｇ
　・ベーキングパウダー３ｇ　（・ココアパウダー１０ｇ）
　・バナナ１本　・ラム酒１０ｇ　←バナナはつぶしてラム酒につけておく

作り方
　１．室温に戻したバターに砂糖３、４回に分けて加え、
　　　白っぽくなるまで、ホイッパーで混ぜる。
　２．卵を数回に分けて入れる。つぶしたバナナを入れて混ぜる。
　３．薄力粉とベーキングパウダーと（ココアパウダー）をふるい加えて混ぜる。
　４．生地につやがでるまでゴムべらで混ぜる。

これを基本にして、アレンジしていきます。


バナナ＆マロンペースト入りパウンドケーキ
アンズジャムをナパージュ。

　


８日（金）久しぶりに、ほっぺちゃんとデート
ホットカフェオーレを飲みながら、２時間お喋りしました。
二人でいろいろお話しました。
いろんな出会いや人生があるなーと思いました。

１１日は患者会があります　私にとっては２回目。
クリニックになって、初めての患者会。
どんな内容になるのか、Ｏ主治医に会えるのも、楽しみです

チョコマロンパン

お願い

【リンパ浮腫治療保険適用の要望書に、ご協力お願いします】

１０月３１日が集約日となっています。
よろしくお願いします


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チョコマロンパンを作りました。

・強力粉３６０ｇ　・薄力粉４０・　イースト１２ｇ
・砂糖４０ｇ・　塩４ｇ・　スキムミルク２０ｇ
・バター（有塩）４８ｇ　・全卵６０ｇ　・水１９２ｇ

チョコシート１/２枚・栗甘露煮（スライスしたもの）１５０ｇ

　１. 生地をめん棒でのばして、真中にチョコシートを包み込み、
　２. また、めん棒でのばす。三つ折りにする
　３. めん棒でのばす。三つ折りにして、
　４. 次は、タテ約２５ｃｍ、ヨコ約４８ｃｍにのばす。
　５. うすくスライスした栗甘露煮をのせる。
　６. 下より巻きこんで、４ｃｍ巾にカットして、
　　　切り口を上にしてケースに入れる。


仕上げ発酵後、卵を塗り、スライスアーモンドをおく。
１８０度で１５分



チョコクリームが生地の間の栗の食感とマッチしてて、
美味しいの～
弾力のあるパンだから、１つでお腹いっぱいになりました


１６日（水）は近所のスーパーの「秋の特別ご招待会」で配られる
『栗入り大福もち』をもらいに行きました。
のんきに開店１０分に行ったら、すでに長蛇の列
こんなに大勢の人、どこから、集まって来たの！！って。
限定３００個、なんとかもらえた　
でも、なんと１５分で無くなりました。

やっぱり、みなさん食欲の秋ですね～



２８日は【ピンクリボン・スマイルウォーク】に参加します



神戸の街を楽しんできますね

モンブラン♪

朝晩、涼しくなりましたね
みなさんにご心配頂いた、長女つぶあんはまだ、ねん挫した足が痛くて、
今週も送り迎えの毎日

私は週一、歯医者通いが続いてます。ようやくブリッジの仮歯ができて、
入れてたんですか、１６日の夜取れました
歯ぐきも痛くて、今日は消毒と取れた仮歯を入れてもらいました。
１８日には新しい歯が入りま～す


さてさて、ケーキの話題です。
秋なので、モンブランケーキに挑戦

１０個分
生地
　・卵３個　・薄力粉８０ｇ　・砂糖８０ｇ　・バター（無塩）２０ｇ
　
　１. 卵３個を泡立て、砂糖を３回に分けて入れる。
　２. 薄力粉は２回ふるっておく。バターは湯せんでとかす。
　３. 泡立てた卵の中に薄力粉を入れて、さっくり混ぜる。
　４. 生地の中にとかしたバターを入れて混ぜる。
　５. モンブランケースに流し入れ、１７０度で１２分焼く。

マロンクリーム
　・マロンペースト１２０ｇ　・バター（無塩）２５ｇ
　・ラム酒２ｇ　・生クリーム７０ｇ（７分立てにする）

　１. マロンペーストを柔らかくしてからバターを混ぜる。
　２. １にラム酒をよく混ぜて、７分立てした生クリームに入れる。
　３. モンブラン口金をつけた絞り袋へ入れる。

クレームシャンティ（生クリーム）
　・生クリーム１４０ｇ　・粉糖５ｇ　・ラム酒３ｇ
　・栗の渋皮栗甘露煮５０ｇ（刻んでおく）　　　

　１. 粉糖とラム酒を加えた８～９分立てした生クリームと
　 　 刻んだ栗の渋皮栗甘露煮を合わせる。
　２. １.６ｃｍの丸口金をつけた絞り袋に入れる。




仕上げ
　・焼き上った生地にシロップ(水１００ｇ砂糖５０ｇ煮たもの）を
　　ハケで塗り、中心を逆円錐型▽にくり抜く。
　・穴の中に生クリームを入れ、その上にくり抜いた生地を山形△にのせる。
　・生クリームを△を取り巻くように絞り出していく（適量）
　・その上に、マロンクリームを絞り出す。

渋皮栗甘露煮がなかったので、栗甘露煮を使いました。


別バージョンも作って見ました
うずまきがうまくできなくて、悔しいです
また、作るぞー



味はおいしゅうございました

９月のパン教室

９月７日はパン教室でした。調理パン

材料
・強力粉４００ｇ・イースト６ｇ・砂糖４０ｇ・塩６ｇ
・スキムミルク２０ｇ・バター（有塩）４０ｇ・全卵４０ｇ
・水２２０ｇ



左側↓　
ベーコンロール、生地を半分位まで巻き込み、切り込みを入れて、
　ベーコン、ミックスベジタブル、チェダーチーズを置いて巻き込む。
ウインナーロール１、生地をソーセージに巻きつける。
　マヨネーズ、白ゴマ、トッピング。
ウインナーロール２、生地をだ円に伸ばしソーセージを置いて、
　周囲をカットして、交互に編んでいく。エダムチーズをトッピング。

右側↓
サラダパン、だ円に伸ばし、薄切りハム、ポテトサラダを置き、
　２つ折りにして、仕上げ発酵後、クープを入れる。
ハムブレッド、丸く伸ばし、マフィン型で抜く、
　残った生地を二重にし、生地に重ねる。中央にハム、卵黄を落し、
　ミックスベジタブルを散らす。エダムチーズをトッピング。

１８０度で１２分焼く　



見た目はこんな感じだけど、ランチタイムにピッタリよ


そして、最近の私の体調ですが・・・（歯医者編）
左上の奥歯の歯肉が痛み、８月３１日から歯医者に通いだしました。

９月４日に痛んだ歯肉を２ミリ切除
痛かった～　７日は消毒に。

１３日は、右と左の噛む時の高さが均等ではなかったので、
左側に負担がかかり、そのせいもあって、歯肉が痛んだ。

左右の高さを同じにする為に、右に入っていたブリッジを外した。
ブリッジを取ると、中央に歯はないので、歯肉が腫れていた。

その部分の圧迫を避けるために、外したまま。。
次の２５日は仮歯を作って入れます。

まだ、右上奥歯も痛いし、左は歯がないので、固いものは噛めません
もう～～踏んだり蹴ったり。。それでも、食べてる私って・・・
でも、柔らかいもの中心よ。。
豆腐、ぞうすい、麺類って、炭水化物ばっかじゃん
野菜類やお肉類は細かく刻んで・・食べやすいように
スィーツは無理してでも・・・食べた

ストレス溜まってよけいになりそうや。

芦屋にて☆

ＲＦＬに参加する為に家族で１５日１６時に家を出発
芦屋の会場に２０時頃到着。
ちょうどルミナリエの時間で、キャンドルランが始まる時だった
芝生にテントを張る場所を下見をして、夕食を食べに芦屋の街に。
国道沿いは「ラーメン街道」いろいろ興味のあるお店もあったけど
「麺　力一杯」に入った。
あっさり仕上げのトンコツスープが美味しい。煮卵が美味しかった
その後、「あしや温泉」に入り、食料を買い込み２３時半、テントを張り、就寝

１６日９時ＲＦＬ芦屋に参加
フイナーレでは、ステージの一番前で、歌を大合唱した
感動の一日でした
終わってから、チームのみんなと記念撮影　皆さんお疲れさまでした。

ＲＦＬが終了後、ぷりんを連れて、鳴海さんと一緒にバスでＪＲ芦屋まで行き、
お昼ご飯を食べた。鳴海さんとは駅でお別れ

夫はつぶあんとゴルフに出かけたので、お迎えの時間まで、芦屋をウロウロ
その後、ミスドでお茶をして、その周辺をウロウロ

そのあと、ぷりんと百貨店の１階で、

【ブルシェ】
のチーズケーキ「ピッコロ」とサツマイモのタルトを買いました
小麦粉を使わず焼き上げた一口サイズのチーズケーキはやわらか
サツマイモタルトは、サツマイモの味付けがｇｏｏｄ よ

　

次の『ビゴの店』で、マカロンを買いました
サクサク、マカロン



１９時に夫と合流し、家路に向かいました

他にも美味しい物がいっぱ～～いあったけど・・・
要冷蔵はたくさん持ち帰れず・・

でも、美味しかった～

旦那が「おまえ、好きなものは、ほんとに美味しそうに食べるな」て。
当たり前でしょ。食べることが大好きなんだもん
さあ、みんなも食べましょう元気でるよ

チーズタルト

久々に手作りしました

クリームチーズがあったので、作ってみました。

タルト生地
・無塩バター６０ｇ・粉砂糖３０ｇ・卵黄１個分・薄力粉１２０ｇ

フィリング（クリーム部分）
・カッテージチーズ１５０ｇ・グラニュー糖７０ｇ・卵黄１個分・卵白１個分
・レモン大さじ１・レモンの皮のすりおろしたもの１/２個分
・生クリーム４５ｃｃ
・片栗粉大さじ１と１/２・薄力粉大さじ１

まずタルト生地を作って、冷蔵庫で１時間休ませる。
・生地をのばして、タルト型にしき込み、
　フォークで生地に数か所穴をあけておく。
・１８０度で２０分焼いて、冷ましてから、
・クリーム部分を作り乗せて、アーモンドスライスをのせて、
　１８０度で３０分焼きます。

生地はサクサククリームはしっとり




ある日のワンプレーランチ 福知山・喫茶バンクーバー
ログハウスで、店内は６０人は入れるくらいの広さ。
漫画が置いてあるので、お昼時は人気のお店

主人がたのんだ、焼肉定食


私はハンバーグ定食分かりにくいけど、ハート型よ


デザートはおいものタルト


手作り感が出てるでしょ。卵焼きが美味しかった

マカロン☆＆私の体調

お友達が作ったマカロンを食べてから、とりこになりました
そのお友達がこのマカロンを習った先生が、開いてるお店があると聞いていて、
京都に帰省した時に、行ってきました！

【パティスリーカナエ】
このお店のマカロンが食べたくて、やっと買いに行くことができました


これはバニラとフランポワーズ。
あと、苺ミルク、甘夏、マンゴがあったんだけど、食べちゃいました

種類が２０種類以上あって、迷いました。
まわりはサクサク、中はしっとり、すっかり虜になっちゃいました

下の写真は大阪の阪急百貨店で見つけたマカロン



マカロンの美味しいお店を知っていたら、教えてくださ～～い

今度はマカロン作りに挑戦だ！！



ところで、最近の体調ですが・・

胸の痛みは相変わらず。乳房じゃないみたいんだけどね・・・
朝の痰も続いている。原因は喘息か甲状腺か、わかりません

あと、１ヶ月位前から右上の奥歯が痛くて、
ようやく２４日に歯医者に行きました。
やっぱり、膿んでました。

もう、膿は出てなくて、押さえると血が出ました。
消毒をしてもらい、抗生物質フロモックス錠４日分と、
痛み止めロキソマリン錠３回分を処方してもらった。

このまま、痛みが治まればいいんだけど、
ダメな場合は・・・抜くしかないようです。治療費がかかりそう。。
今週末も歯医者です今は少し痛みもマシになって来ました。
私、抗生物質を飲むと・・デリケートゾーンが痛くなるの
いつもいる菌が抵抗力が落ちると、繁殖するらしい

いつも・・・こうなるの・・・　
足の太もも、どーうも浮腫んでるみたいで、気になるし。
ずっと、避けてたけど、婦人科行き、決定　　予約した。

９月５日に術後１年の検診を兼ねて、ようやく診察に行きます

レアチーズケーキ

７月２１日から子供達は夏休みに入りました。
２２、２３日は小５のつぶあんの学級行事。
学校で１泊する。（私は次の日、朝病院なので、泊らなかった）
保護者が夕食のやきそばとおにぎり作り。
私もひたすら野菜を切り、おにぎりをに握った。
子供達は野菜サラダとフルーツアイス担当。
ドッチボールに花火、肝試し、おやつのスイカにモモ。
子供達はすごく楽しんでいた

数日前から、学校に行くのがゆううつだった私
子供の為のお手伝いは大好きだけど、保護者同士のつきあいが・・・
お母さん同士はほとんど地元の人だから、わきあいあって雰囲気で、
地元に馴染みのない私は喋る人がいなくて・・・
それを思うとちょっとプチうつ状態だった

で、あの番組を見て・・・落ち込んだ
みなさんにも励ましていただき　　ほんとうにありがとう。

その行事もなんとか、終了ホッとした
あ～～すごく解放された感じ

先日作ったレアチーズケーキ



・クリームチーズ２００ｇ・砂糖６０ｇ・生クリーム２００CC
・レモン汁大さじ３・粉ゼラチン８ｇ
・バター（無塩）５０ｇ・ビスケット８５ｇ（約１２枚）

☆バター、クリームチーズは室温に戻しておく
☆大さじ３の冷水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
☆１８センチの丸型にラップを型から出るように敷いておく・

①ビスケットを厚めのビニール袋に入れて、細かく砕いておく。
②①の袋の中にバターを入れて混ぜ合わせます。
　ラップを敷いた型の底に敷きつめ、
　表面を平らにならし、冷蔵庫で冷やしておきます。

③ボウルに生クリームを入れ、ゴムべらでよく練り、
　なめらかになったら、砂糖を加え、泡立て器で、よく混ぜます。
④生クリームを少しずつ入れ、よく混ぜる。
　レモン汁も３回に分けて入れてそのつどよく混ぜます。
⑤ふやかしたゼラチンを湯せんで容かすか、
　電子レンジで約２０～３０分加熱して溶かし、加えて混ぜます。
⑥ビスケットで作った台に、生地を流し、冷蔵庫で約２～３間入れ、
　冷やし固めます。

ビスケット生地はオレオ、サンドされたクリームも使いました。
ほろ苦いクッキー生地がチーズと合ってて、美味でした。

昨日、１日中、立ちっ放しだったから、
また腰とひざが痛くなった。朝方、ふくらはぎがつった
しばらく湿布が手放せないわ～～
でも、明日は楽しいことが待っているの。だから元気ださなきゃ

サマーセミナー☆

台風４号丹後では多くの被害は出ませんでした。
みなさんおところは大丈夫でしょうか？
被害の多く出た地方の一日も早くの復旧をお祈りします
３年前の台風２３号で多くの被害が出たので、台風が来ると不安になります。
今年は台風多いのかな

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７月９日は習ってるパン教室のサマーセミナーに行って来ました
毎年、あるんだけど、今回はケーキのデコレーションをお勉強
新大阪のホテルで開催。９時半から１５時まで。ランチ付き

腰とひざは痛いままの参加だったけど、痛み止め飲んでシップを貼っての参加。

私が習ってる教室のＩ先生の上のＨ先生が丹後からバスをチャーター
講師資格以上の生徒１５名をひきつれて、ちょっとした社員旅行気分。
６時半出発。　この日は５時起き

今年の講師はアメリカで有名なパンとケーキのプロ、『カシヤ・ウィルク先生』
バタークリームを操るデコレーションマジシャン

先生の作品。バラとハイビスカスとデイジー





午前中は先生の講義と実演。食用色素の基本３原色と混合色を勉強し、
絞り出しの基本技（涙型・丸型・スネーク・線描き）の実技を見た
素晴らしいデコレーション見とれてしまいました。

昼食ははホテルで用意された、さめた洋食ランチを食べた
昼から１テーブル１０名に分かれて実技。今日の参加者は２４０名。



実技はこの巻きバラを作るの（これも先生の作品）
細い棒にバタークリームを巻きつけていくの。
作れたら、ハサミで棒からバラをすくいあげ、
ハサミに乗ってるバラを棒を使ってマットに下ろすの

冷凍されたクリームをもらうんだけど、先生を待ってる間にドロドロに
巻きつけようとすると、クリームが全部下に落ちるの　
見るとやるとでは大違い

１テーブルに３分しか先生はいないの。「グット ジョブ」はもらえなかった。
本日のセミナー終了

休憩時間に飲んだドドールコーヒーのミルクティーが美味しかった

終了後、I先生と生徒２人とでコーヒーとケーキで一休み。

大阪１６時半出発、　帰りのバスの中ではほとんどの人が爆睡
宮津に１９時に到着
それから買い物して、家に帰ってから夕飯を作りました。疲れた～

気になってたセミナーに無事、参加できて、ホッとしました

菓子パン♪

みなさん、ご心配おかけしています
足の痛みは薬で、治まっています。
硬くなってたふくらはぎも少し柔らかくなってきました。
昨日は睡眠導入剤なしで、寝られました
でも、昨日は術側の左腕がだるくだるくて、しんどかったです。
これも気候のせいかしら


　　　　　　　 　　 　 　 　

６月６日（水）はパン教室でした。

『菓子パンバララエティー』
・強力粉６００ｇ・イースト（耐糖性）１５ｇ・砂糖１２０ｇ・塩６ｇ
・スキムミルク１８ｇ・ショートニング６０ｇ・バター（有塩）６０ｇ
・全卵１２０ｇ・水２７０ｇ

１７０度で１５分

　


種類
チーズツイスト（クリームチーズを塗り、レーズンを散らす。
　　アーモンドをおき、パウダーシュガーをふりかける）

カップロール（カスタードクリームの上に黄桃をのせる）

スポンジロール（スポンジをスライスし、いちごジャムを塗り、
　　生地に包み込む。グラニュー糖を付ける。焼いてからカットする）
　　

あんロール（抹茶あんを塗って、真中にドレンチェリー（赤）をのせる）

二食あんパン《抹茶あんとこしあん》
　（あんを棒状に伸ばし、生地に巻き込み、カットして焼く）


講師研究科もあと、４回で終了。次は教師を目指します。
この資格、何かの役にたてたいな