先日にほど芋と言う作物を収穫しました。たまたま昨年の夏にほど芋を手に入れたのでうらの畑に植えてみました。写真は、昨年夏に花が咲いた様子です。まさに鈴なり状態でした。香りはちょっと独特なものがありました。
２０粒ほど植えて今回は６キロあまりの収穫になりました。大きさも色々ですが、乾燥を嫌う事と一度に食べきれないので写真の様にタマネギなどを入れる網袋を利用して（タマネギを出して入れてみました。）これを土に穴を掘りそこに入れて軽く土をかけておきます。
この作物はアピオス（アメリカほど芋）とも言いとても栄養的に注目されているのだそうです。言ってみれば高麗人参のような、薬膳に使えそうな食べ物です。味、食感は粉ふき芋に少しピーナツ味を加えたような感じです。皮付きのまま食べるとちょっと青臭い感じなので、そこを考慮して料理を考えます。東京などの高級スーパーでは売られているようです。
どの様な料理に利用しようか今考え中です。
（川柳）薬膳の ほど芋料理で 花見酒 ＦＵＫＩ