またまた前回に続き筍を採りに出かけました。旬とは10日間らしいですが、まさに淡竹は今が旬でもっとも美味しい季節でもあります。
今日の長野県、北信地区は不快指数が99%?あるのではないかと思うような蒸しむし感でした。採ったのはお隣の千曲市の竹林でしたが、そのサウナの様な状態の中での山の筍採りはさすがにキツイものでした。それでも採りたい欲と食べたい欲で顔にかかるクモの巣や、山の大ミミズなども眼中になく30分ほど必死に採りました。それで結果は写真の様に前回より多い63本の大収穫となりました。
今の季節山菜採りといえばワラビや山ウド、又
根曲がり竹ですが昨今どこの山も入山禁止になっているのが通例なので昔のように他県まで遠出する事はなくなりました。それに先日も根曲がり竹の採取で男性が一人斜面をすべり落ちお気の毒なことになってしまいました。
山菜採りの中では根曲がり竹を採る環境が一番危険です。地面に這うように生えた竹の中を身を低くしながら進むのですから・・。しかも場所柄、熊との突然の遭遇もありえます。筍は採りたいけど、命もおしいといったところでしょうか。
そんな訳で親戚の近くの竹林は比較的安全なのです。もちろんその山の奥に行けば、熊も猪もいますけどね。
親戚の家で少しお茶をいただき、ついでに今調べている地元の山の歴史研究に役立ちそうな地図があったのでそのコピーをもらったりしてから大量の筍を積んで帰路についたのでした。
家に戻りすぐさま皮を剥き、米のとぎ汁で茹で上げましたが1時間ほどもかかってしまいました。長野県では根曲がり竹と鯖缶を味噌味で煮付ける料理がありますが淡竹でも同じ様に出来ます。ちなみに今晩は筍とひき肉を入れたカレーうどんにしました。
(川柳)筍を 採ってすぐさま 味見する
筍の 残像ちらつき ほくそ笑む FUKI