石細胞 (せきさいぼう)

梨は体を冷やしてくれる食べ物として古くから知られています。それは、梨に含まれるカテキンやアルブチンが体の内部の熱に対して働くからです。

暑い日に果汁いっぱいの梨をシャリシャリとほおばると涼しく感じます。その、シャリシャリとした食感には秘密があります。

この食感の正体は石細胞(せきさいぼう)です。石細胞は、通常、野菜や果物の皮の部分にある固い細胞膜で覆われた細胞のことです。梨には皮だけでなく果肉の中にも石細胞があるため、シャリシャリとした独特の食感になるのです。

そして、石細胞が体の中で食物繊維の働きをして、血中コレステロールを吸着し、体内に吸収しにくくしてくれたり、梨に含まれるカリウム（140mg/100ｇ）と作用して、ナトリウムを追い出し、潤沢な水分が血液をサラサラにしてくれ高血圧予防にもなります。

女性の大敵の便秘の改善にも梨は効果的です。石細胞を中心とする食物繊維が便のかさを増やします。

また、ソルビトールという甘み成分の一種が他の果実に比べて断トツに多く、これが保水性を高めお通じを良くしてくれます。さらに、アスパラギン酸をはじめ遊離アミノ酸も多いので疲労回復効果や肝臓保護の効果も期待できます。

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このところ、朝・晩、毎日梨を食べています。

妻とふたりで、毎日梨４個ペースです。

もちろん、梨は、鳥取の「二十世紀梨」。

家にある梨を食べきるのに、まだ１週間以上かかりそうです。

「石細胞」には、便秘解消の整腸効果があるようです。