畑のビーツ、割と成功

畑作業で一番苦手なのは、タネ蒔き。
いつ蒔いたらいいのかなーと考えあぐねているうちに機を逸して、翌年になってしまったりします。
でも、タネって、やっぱり新しい方が発芽率がいいです。（当然ですが、実は最近気づいた）
手持ちのタネは、さっさと使い切ってしまわないといけません。

という訳で、多少蒔き遅れても撒く。多すぎるかもしれないけど、そんな心配はせずとりあえず蒔く。
を心がけています。

春、いつだったか、もう遅いかなあ、と思いつつ蒔いたのはビーツ。
でも、幸い種が新しかったのか、ちゃんと芽が出てきました。

その後、間引きや追肥もちょっとやって、なんだかそれっぽく育ってきました☆

2019/06/16　ビーツ畝 畝といっても２メートルくらい。 （隣は食べきれずにトウ立ちしたルッコラ） 全体に、いい感じで茂っています。 こんなによく育ったのは珍しいので、収穫時期がよく分かりません。 とりあえず抜いてみるかな？

2019/06/18　Myビーツ 大きいものから選んで抜いてみました。 サイズ的には十分でしょうか。

全部綺麗にまんまるという訳ではないです。 このヒトはえらくおおきなエクボがあります。

このくらいの収穫時期は、割とよかったです。
何がよかったかというと、葉っぱ。（根っこはまだ食べてない）
カブのところは冷蔵しておいて、まずは葉っぱを加工したのですが、比較的長時間加熱したこともあり、丁度いいくらいの固さでした
（ニンニク入りのインド風蒸し煮）。

もっと育ってしまうと、たとえ長時間煮たとしても、スジっぽくなってしまいそう。
葉っぱが美味しそうなうちに収穫すると、カブも葉も使えてお得です。
葉ものはあまり植えていないので、利活用した方がいいですよね。