今年のおせち

クリスマスから年末にかけて、ホームパーティーが続き、今年は、日本から
昆布巻き、黒豆、栗きんとん、田作りなど、美味しいおせちが届いたので(感謝!!）
我が家の手作りおせちは、数の子とれんこんのなます、煮しめ程度になりそうです。

数の子は、アメリカで獲れたにしんの卵が日本で塩漬けされ、母がアメリカへ
送ってくれたという逆輸入(?)もの。まさに、豊潤な海の香りです。



大晦日に塩抜きし、乾燥の青大豆の代わりに、アメリカでは一般的な冷凍の
むき枝豆を使って、お手軽に作ってみました。

＜材料＞

塩数の子・・・・・・・・・５～６本

だし汁・・・・・・・・・・・１カップ
日本酒・・・・・・・・・・１カップ
薄口しょうゆ・・・・・・大さじ１1/2
昆布・・・・・・・・・・・・１０㎝
かつおぶし・・・・・・・適量

冷凍むき枝豆・・・・・・１カップ

＜作り方＞

①塩数の子を、薄い塩水に漬けて、３～４時間程塩抜きする。
（箱の指示に従い、２～３回塩水を取り替える）

②つけ汁を合わせて、ひと煮たちし、冷ましておく。

③冷凍むき枝豆を軽くゆでる。

④①の数の子の、白い皮を丁寧に手でこすりとり、水で洗う。

⑤②のつけ汁を容器に移し、豆と数の子をいれて一晩漬ける。


★海外でもできるおせちのレシピは、こちらのＨＰをご参考下さい。