本日は休暇だったため、晩飯を作ることにしました。
数日前から妻と話した結果、
メインは
餃子 に決定！
しかし…実はいまだかつて１度も作ったことがありません。
色々と本を読み、作り方をイメージ。
本当は水餃子の方がお手軽なんだということも初めて知りました。
しかし、気分は
焼き餃子。
さらに、本よりももっと簡単に作りたい…
夕方、買い出しに出かけました。
今回作ったのはまさにお手軽な餃子。
亀の甲より年の功…母親から教わったものです。（母親もどこかで教わったのでしょう）
用意するものは…（２人分）
・ちょっと良さげな餃子の皮（２５枚入りくらいの）
・鶏の挽き肉（２００ｇ）
・韓国産キムチ（１００ｇ）
・大葉
以上です。
餃子の皮は美味しいもの使うに限ります。（たとえ焼き餃子でも）
あと、キムチはやはり韓国産がいいようです。
作り方もいたって簡単。
①キムチ１００ｇ（挽き肉の半分くらいか）を手に取り、軽～く絞って水気を落とす（落としすぎると旨味も抜けるので、本当に軽くでいいみたいです。）
②このキムチをみじん切りにする。（ミキサーだと１０秒くらい。はやっ！）
③ボウルで鶏の挽き肉と粘り気が出るまでよく混ぜる。
④餃子の皮でこのアンコを包む。この時、餃子１個につき、大葉２分の１枚を入れて包む。
⑤通常の餃子のように焼き＆蒸す。（個人的にはゴマ油で焼くのが好き）
お気づきのように、
味付け一切してません。
ニラやニンニクも入れてません。
その辺の味付けは全て“キムチ”任せ。
これがお手軽な所以。
大葉入れたのと、入れないのと作って試しましたが、僕は入っているほうが好きでした。
（写真で緑が混ざって見えるのが大葉入り。にしても包み方ヘタだな…
）
“焼き”の腕が未熟なので、最初のはちょっと（？）焦がしてしまいました。
２枚目はそれなりに蒸しも効いて、なかなか好評！（リサーチ対象は妻のみですが）
また作ってみよう。（というか普通の餃子作れるようにしよう）
