金時草～☆

先日道の駅で、始めてみる野菜を買いました(^-^)
金時草

葉っぱ、表面は緑色で、裏は紫色です。
ゆでても炒めてもいいけど、生では食べないみたいです。
おすすめは、おひたしという事でしたので茹でてみました。
ゆで汁は、紫色です。写真よりも見た目はもっと紫です。

切るとネバネバがでてきます。
味は、うどのようでした～