山口・岩国 酒井酒造 五橋さん訪問

山口・岩国　酒井酒造　五橋さんへ行ってきました。


杜氏の仲間さんにご対応いただき蔵見学させてもらいました。







若い蔵人さんも多かったです。

お話の中で、色んなチャレンジしたお酒を造って失敗することもあるけど、失敗しても時を経て利いてみるとすごく美味しくなってたり。

すごいお酒が出来て、限定販売のお酒も多いです。

お米をたくさん削ると綺麗な酒質にはなるけど、あまり削らないいわゆる玄米みたいな状態でお酒を造ると雑味が複雑味になって、栄養価も高い旨いお酒になります。好きずきはありますが…と。

お酒造りを真面目に楽しんでいらっしゃるなぁと感じました。



こちらのお酒は、20年間冷蔵庫で寝かせたお酒。日本酒の色じゃないですよね。

味も日本酒ではなかったですが、旨いお酒になってました。

岩国城のお殿様に献上したお酒だそうです。

タンクから搾ったばかりのお酒も利かせてもらい、プチプチ感半端なくてフルーティでめっちゃ美味しくて感動しました！！

お忙しい中、ご対応いただき、ありがとうございました