お勧めカスタードクリーム

畑でとれる野菜のおかげで最近食費がちょっと減ったかも？と感じるひつじ、ニュージーランド、ハミルトンからお届けしています。

冷やし中華



トマトとコルジェットのパルメザン焼き



きゅうりとコルジェット、トマトとカシューのオイスター炒め



全部畑で取れたものを使って作りました。

今夜はうちのプチトマトとピーマンを使ってスパゲティナポリタン。

本当に玉ねぎ、にんじん以外でスーパーの野菜コーナーに行ってないので自分でもびっくり（笑）。



そんな中、ここ数日冷凍庫の整理整頓中。
何ヶ月か前に人にもらったルバーブを

ルバーブクランブル

にしました。

レシピはこの記事の一番下に載せてあります。


日本ではあまりなじみがないルバーブですが、ニュージーでは結構普通にみんな育てているもので、自分で育てなくてもその時期になるとたいがい誰かからもらえる（笑）。

ルバーブクランブルはドラの大好きな焼き菓子のひとつ。

なんだけれど私にはちょっと「酸っぱい」。

砂糖も入れているんだけれど、もともとルバーブって「ものすごく」酸っぱい植物なので（笑）、クランブルにしてもそのままじゃちょっと・・・・


ということでうちではこれ。

濃厚なカスタードクリーム

前はカスタードも作っていたんだけれど、イマイチこちらの卵が信用ならないもので（笑）。

ニュージーで試したカスタードクリームの中で、これが一番日本のコンビニで買う「シュークリーム」とか「エクレア」のカスタードに似ててね・・・（笑）

コンビニデザート好きなチープな味に幸せを感じる（笑）私としては非常に嬉しい製品です


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ルバーブ　洗って2cmくらいの大きさに切る　　　400グラム
砂糖　　20-30g

鍋にこの二つを入れて、中火でコトコト5分ほど。
焦げないように時々かきまぜて。
すぐにやわらかくなってジャム状になります。

小麦粉　100g
砂糖　　50g
冷蔵庫から出したばかりのバター50g　　包丁でざく切りにする

上の３つをミキサーに入れて20-30秒ほど混ぜると、ポロポロのクランブルに。
（手でもできます。ボールに３つの材料をいれて、両手でバターをつぶす感覚で混ぜていくとポロポロしてきます）

耐熱皿に荒熱をとったルバーブを敷き、クランブルを万遍なくふりかける

180度に温めたオーブンでこんがりするまで焼く（20分ほど）