宮津へ

5月16日から天橋立宮津へ行ってきました。

宮津には一緒に仕事したことのあるGMのMr.Murashima
成長株のChef.Nishizonoがいるので、ランチは一緒にフレンチを♪

トマトのジュレ、タラのムース
トマトのジュレが心地よい酸味、夏に合います。

フォアグラのテリーヌ、西京味噌漬け　ビーツのソース
フォアグラと味噌の相性っていいです。

魚料理・・ホタテと・・魚忘れました（汗）

和牛の低温調理

メロンとココナッツのアイスクリーム

いや～久しぶりに食べましたが、進化してますね～　ご馳走様でした。

宮津まで約3時間長い道のりです。

ぼちぼち帰りましたよ～