どうまん蟹

いつものお鮨屋さんへ別府から送ってきたカボスを持って行きましたよ～

シーズンの白子にカボスがやけに合い
今日は珍しい浜名湖のどうまんが入っているとのことで…

「幻のドウマンガニ」などと言われている、正式名称はノコギリガザミ。
日本では浜名湖（静岡）・土佐湾（高知）・南西諸島などの沿岸で獲れ、
高知では「真がに」沖縄では「マングローブガニ」と呼ばれています。

浜名湖は、塩水と真水が混ざる汽水湖の為、泥臭さがなく上物とされています。

熱燗入れたらまた格別で…

ちょっと寄り道して帰りました～