ふるさと宮城 -丸森町・へそ大根-

へそ大根／丸森町
宮城県南にある丸森町の特産です。前回買ったのは２年前か。
「へそ大根」は、大根を輪切りにして茹でた後、寒気にさらして作る凍み大根のこと。
竹串を刺して干すので、乾燥後に残ったその穴が「ヘソ」に見えるところから、そう名付けられています。
凍る、融けるを繰り返して、だんだんと飴色に変化。そして旨味が増していく。
2019年、台風19号による大きな被害を受けた丸森町。食べて応援です。