【美容・健康】かいわれ大根にはまってます

最近、何だかかいわれ大根が
お気に入りなんです

独特の辛味が心地よく
価格もお手ごろなので
先日ご紹介したゆずドレッシングで
さっぱりいただいております

かいわれ大根はその名の通り
大根の種から芽を出したばかりの
スプラウトと呼ばれる食材です。

スプラウトとは、植物の種子を
発芽してしばらくは暗室で
日を当てないで育て
茎が伸びた後から日光にあてて
葉っぱが緑色になるまで
育てた新芽のことをさします

植物の成長段階のなかでも
最も栄養素が豊富だといわれており
調理も容易で食べやすいのが特徴です

カタカナ名から察するに
外来のものなのかな？と思ったのですが
日本でもかいわれ大根は
平安時代から貴族の間では
親しまれていたようです

カロテン・ビタミンC・ミネラル等の
栄養素も多く含んでおり
アンチエイジングに効果が期待できる
酵素を多く含んでいるんだとか

これから汗をかく時期になると
汗と共に、ナトリウムやカリウムなどの
ミネラル分も失われる機会が多くなるので
こうした食べ物で無理なく
補うようにしていきたいですね

本日の更新はみづあさぎでした

 ＊にほんブログ村に参加中＊