３月８日（木）れんこんとにんじんの甘酢炒め

今日は大ヒットでした♪
シャキシャキのれんこんてめちゃ美味しい－っ！

■　れんこんと人参の甘酢炒め

－材料－
・れんこん　200g
・人参　　　1/2本
・胡麻油　　大1
・白胡麻　　適量
（Ａ）
・砂糖　　　大1
・薄口醤油　大1
・酢　　　　大1と1/2
・酒　　　　大1


－作り方－
１　れんこんはいちょう切りにして酢水にさらしておく。
２　人参は太めの千切りにする。
３　鍋に胡麻油を熱してれんこんと人参を炒める。
４　油が全体に回ったら（Ａ）を入れて炒め煮にする。
５　汁がほとんどなくなったら白胡麻をふりかけて混ぜる。

出来上がり☆



れんこんのきんぴらはよく作るんだけど、これまた簡単で美味しい味付けを覚えました。
急いでる時のもう１品に是非お試しを－♪


写真で後ろにちらっと写ってるのは、

■　菜の花と鶏むね肉のしょうゆ炒め


－作り方－
１　鶏むね肉はそぎ切りにしてから棒状に切り、片栗粉を薄くまぶします。
２　菜の花はさっと茹でて取り出し、絞っておきます。
３　フライパンに油を熱し、鶏肉を炒めます。
４　鶏肉にしっかり火が通ったら菜の花を投入。
５　酒醤油をそれぞれ大１弱ほど回し入れ、ひと混ぜして出来上がり。

ほろ苦い菜の花が美味しい一品。
これ、はっぱ物なら何でも代用OKだろうね。
ちなみに菜の花を一度ゆでるのはあく抜きの為です。
それと、鶏むね肉は火を通すとぱさぱさになりがちですが、
かたくり粉や小麦粉を薄くまぶしてから炒めると
中の肉汁が守られてしっとりジューシーに仕上がるんですねぇ。



やっぱり、お家で美味しいとすっごい幸せ－♪
ここのところさぼり気味で手抜きごはんばっかりだったもんねぇ。
前みたいにちゃんと作って食生活を充実させていかないとね！

以上、ひさびさのごはん日記でした。