牛肉の野菜巻きワイン煮込み

今日は６日ぶりのお休み。
孫ちゃんのお守りもなく一日フリーでした。
昼間は録画していたテレビドラマを観ながらゴロゴロ

とはいえ、いつも帰りが遅いのを理由に簡単な料理しか作ってないような気がして・・・
ちょっと手をかけてみようかな、と。

書き留めていたレシピファイルをめくってみました。
で、目に止まったのがこの料理。


　材料　　２人分

　　牛もも薄切り・・６枚
　　玉ねぎ　　　・・１/３個
　　生しいたけ　・・３個

　　　小麦粉　　・・適量
　　　赤ワイン　・・100ml
　　　固形コンソメ・・1個
　　　サラダ油　　・・大さじ２
　　　砂糖　　　　・・少々
　　　塩、こしょう・・少々


　作り方　

　　１．牛肉は広げて軽く塩こしょうを振り、下味をつける。

　　２．生しいたけは石づきを取って薄切りにし、玉ねぎも薄切りにする。

　　３．牛肉に、しいたけ、玉ねぎを適量ずつのせて端からくるくると巻き、
　　　　小麦粉を薄くまぶす。

　　　　

　　　　

　　４．フライパンに油を熱し、（３）を転がしながらサッと焼いて赤ワインを注ぎ、
　　　　湯１カップでコンソメを溶かして加え、煮立ってきたら弱火にしてアクを取る。

　　　　

　　５．砂糖を隠し味に加えて、煮汁が少なくなるまで煮る。
　　　　
　　　　

　　６．器に盛って煮汁をかける。

　　　　　砂糖は味をみながら加減してください。

料理名だけ聞くと手が込んでそうだけど、実は巻いて焼くだけの料理なのでした