MOFのディナー

MOF (Meilleur Ouvrier de France)といえばフランスの
国家最優秀職人賞。４年ごとにコンクールが開催され、
各分野ごとに受賞者が選ばれる。
料理のシェフの場合、受賞者は首にトリコロールのついた白衣
を着ているので一目瞭然。フランスではかなり名誉のある賞。

そんなMOFキュイジニエFlorent Boivinが
近所のホテルに来るというので家族でいそいそ出かける。
会場はホテルの前のビーチ。

彼の右腕もフランスから一緒に来てるのかと思いきや
そうではなく彼以外は全員モーリシャスメンバーとか。
事前にモーリシャスの食材リストを入手して
シェフがメニューを試作したり現地メンバーと打ち合わせしたり
しながらこの日のために準備したという。

モーリシャスらしい魚介類メインのコース。
高級レストランの完成されたコースとは違って
現地でのインスピレーションも反映したような料理。
隙のない完璧さよりは即興的な面白さがあるのも
こういうイベントの良さ。

東京とは違って、いつでもなんでも揃うわけではないけど
モーリシャスも探せばいろんなことができる。