おこげの海鮮五目あんかけ

料理レッスン08年5月Bメニューを受講してきました。

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～美味的名菜中華（びみてきめいさいちゅうか）～

おこげの海鮮五目あんかけ
棒々鶏　～芝麻（チーマー）ソース～
春雨とチンゲン菜の鶏スープ

おこげは初食。
あんは海老，いか，干し貝柱からの旨みがでていて
おいしかったです。あんをかけたときのジュワッという音が
食欲をそそります。おこげがサクサクしててご飯（中華飯）食べるよりも
あっさりです。“中華飯”よりも私は“おこげの海鮮五目あん”の方が好きかも。
黒酢をかけて食べるのも初でしたが、後口がすっきりして
よかったです。

バンバンジーは、すりこ木で
きゅうりと鶏ムネ肉を叩く作業を初めて体験。
大きめに手で裂いて盛り付けました。

鶏スープは鶏ムネ肉（身は棒々鶏に使う）から出汁をとって作りました。

お野菜や汁物，海鮮やお肉でボリューム満点。
お腹がいっぱいになりました。

思ってたよりもどれもあっさりしてて
（揚げるのでむつごいかと思ったけど）
やさしい味で（棒々鶏の手作りチーマーソースはラー油が効いて
辛かったけど）美味しいです。

今回は乾燥おこげを使ったけど
家のごはんで作ることもできるそう。

おこげ家で作ってみようかな・・・
（失敗して硬いのができたら歯を傷めそうだ・・・）