つけ麺マニアにも評判の小さな名店 「麺 高はし」
☆ つけそば ５８０円
亭主１人で切り盛りしている、路地裏の名店的な雰囲気のあるお店です。
何度か来ていますが、今回は約３年ぶりで店主１人でやってるので、回転があまり良くないので列が出来てるとつい足が遠のいてしまいますが、今回はあいにく雨の日に閉店間際の滑り込みで待つことなく食べることが出来ました。
テーブルには魚粉や旨タレが置いてあるので、個人的には少し薄く感じてしまう ”つけ汁” も好みで調整出来るので有り難いことです。
他には刻み玉ネギがありスプーン３杯までは無料ですが、それ以上入れる場合にはカンパ箱に自己申告で入れるルールになっています。
麺が浅草 ”開花楼” のモチモチの弾力感ある麺で、麺の美味しさを感じるために薄味のつけ汁に使用しているかのような、バランス感が整っている ”つけそば” だと改めて感じました。
北区赤羽１－３８－１０ ３９０３－１５７５ 休、日(不定休）
営業時間 11：30～13：30 17：30～18：30 土は昼のみ
