ベテラン店主が１人で切り盛り。
☆ 鶏ぶた塩タンメン （大） ８５０円
タンメン専門店ではありませんが、人気はタンメン各種です。
１番人気は鶏団子の入った、「鶏ぶた塩タンメン」を注文しました。
、
麺はおなじみ、「浅草開化楼」の太麺で、もちろん麺自体も美味しく少し濃い味のスープに良く合います。
白濁スープに多分チー油が浮いて、程良いコッテリ感と塩のサッパリ感のバランスが絶妙で確かな職人の技を感じる一杯でした。
台東区台東３－１４－１０ ＴＥｌ 非公開 休、日,土夜
営業時間 11:30～15:00 17:30～20:30
http://twitter.com/#!/_tomishiro
元読売ジャイアンツ 「元木大介」 のお店です。
☆ 元福つけ麺 ７３０円
美味しいラーメンではなく、「愛されるラーメン屋」を作りたいとの思いで
始めたというのですが、多分アルバイトの方の接客姿勢に疑問を感じながら、
当店人気Ｎｏ１、と記載いてあったので、元福つけ麺を注文。
豚骨系ながらアッサリしたまろやかなつけ汁に仕上がってます。
麺は国産小麦を使用した麺で、ラーメンには細麺、つけ麺には太麺を
使用していて、歯ごたえ・喉ごしの良い麺でした。
全体としての印象は、女性の方が好むような味わいの様な気がします。
麺の量が少ないのもそうですが、味にも何か１点アクセントがあれば違った
満足感が感じられるのつけ麺かなぁ、と感じました。
元木大介さん出演したりで、ＴＶなどでよく紹介されていて絶賛の場面を何度も
見てしまったので、もしかしたらハードルが高くなっていたのかもしれません。
是非、更なる進化に期待したいお店でした。
台東区上野５－２５－１ ５８１６－１４５５
営業時間 １１：００～２３：００ 無休
「つけめん ＴＥＴＳＵ」 系列の新業態の ”煮干しラーメン”
☆江戸前煮干 中華そば （醤油） ６８０円
今年３月に 「つけめん ＴＥＴＳＵ」 がラーメンの原点に立ち返ってオープンさせた新店です。
アジ１種とイワシ３種の計４種の煮干しを使用した香り豊かなスープで、丁寧な下処理と温度管理で昔ながらの日本のダシを思わせる味わいです。
梅とシソの味を付けた細切りメンマに柔らかチューシュー ・ かいわれ ・ ナルトとシンプルなトッピング内容ですが、細切りメンマはスープのアクセントになっていて良く合います。
ツヤのある麺はタピオカ入りらしく、ツルツルとした細麺でスープとの相性も抜群です。
丁寧な仕事に上品な味わいのラーメンで、 「つけめん ＴＥＴＳＵ」 から想像したラーメンからすると少し物足りなさを感じてしまいましたが、最近の新店にありがちなはやりの味わいではなく、あえて昔ながらの煮干しにこだわっての新店と考えると、また新たなジャンルに挑戦する 「つけめん ＴＥＴＳＵ」 の心意気を感じる１杯でした。
台東区根岸３－３－１８ ３８７４－８４３３
営業時間 11：00～15：00 18：00～23：00 無休
開店以来の変わらぬ安定感ある人気店 ”麺屋武蔵グループ”
☆ 赤 武骨ら～麺 ７５０円
スープは本味レギュラーの白に、黒油入りコッテリの黒 ・ 香辛料たっぷりの赤と３種類が用意されています。 ２度目の来店で以前は白を食べたので、今回は辛味が効いた赤を注文してみました。
想像以上のスパイス感で、後からジワリと辛味がやってくるスープで正直スープの旨味がスパイスに負けているように感じました。 前回の来店が２年以上前だったので、本味レギュラーの白スープの味を忘れてしまったので、今回の赤がどんな変化を与えているのかが解りませんでした。
「麺屋武蔵 武骨」 の一番の目玉はやはり分厚い角煮のようなチャーシューで、この食べ応え十分のチャーシューな文句なしの一品で、とにかく個人的にもの凄く好きなチャーシューです。
次回は味を忘れてしまう前に早めにもう一度来てみて、”黒油入りコッテリの黒” を食べてみようと思います。
台東区上野６－７－３ ３８３４－６５２８
営業時間 １１：３０～２１：００ 無休
喜多方発の二郎系？？ 「奥州麺処 秘伝」 新御徒町店
☆ 秘伝そば ８５０円
二郎系のような見た目で、野菜 ・ ニンニクの量はオーダ時に食券に書いて渡します。 今回は野菜大盛り ・ ニンニクなしでオーダーしました。
想像より多いモヤシの量で少し驚きましたが、麺のなどは特に多くないので、二郎と比べると物足りなさを感じてしまいました。 しかも８５０円ですから残念です。
麺はツルツルした中太ちぢれ麺で二郎の亀戸店に似ているし、スープも少し透明感があって軽めの豚骨醤油なので、これまた亀戸店に似ている気がします。
基本的には美味しいのですが、どうしても比べる対象が出来てしますラーメンなので、できれば比べて価格帯も違うのでもう少しオリジナルの何かを考えいただけると、今後もリピートしたくなくお店になるのではないかと思いました。
台東区三筋１－１０－８ ５８２０－５７４７
営業時間 １１：３０～翌１：００ 休、火
浅草駅すぐそばの、正統派博多豚骨らーめん 「いのうえ」
☆ 博多らーめん ６００円
豚骨臭を感じる店内で、浅草では珍しく豚骨スープのみで営業しているお店です。
見た目からシンプルな正統派の博多豚骨らーめんで、豚骨スープは臭みは殆どなく旨味がしっかりと凝縮されていていますが、以外とサッパリとした仕上がりのスープです。
テーブルには定番の辛子高菜に紅生姜が置いてありますが、辛子高菜は辛味が強くない食べやすい物です。 個人的には紅生姜は最初から入れて食べるのが好きで、必ず一口食べてすぐに投入します。
麺は細麺ストレートでもちろん固めの茹で加減、やや粉っぽい感じですがそれが博多豚骨スープには良く合います。
台東区花川戸１－６－６ ３８４７－００８４ 休、月
営業時間 11：30～14：30 19：00～24：30 土日祝～15：00
東池袋本店の流れを引き継ぐ、正統派 「大勝軒」
☆ 中華そば ６８０円
「大勝軒」といえば、 ”特製もりそば” を注文する方が多いのですが、個人的には ”中華そば” の方が好きで、気温３０度近いこの日も中華そばを汗を掻きながらいただきました。
「上野大勝軒」はオープン時から何度も来ていますが、今回は久しぶりとなりましたが、やはり上野店は味に安定感があり、連日お昼時には軽い行列が出来るのも納得です。
柔らかめに茹でられた麺はツルリとした表面でのど越しのしなやかな物で、スープは動物系と魚類系に和風の風味が加わったバランス良い旨味が強いスープで、この麺とスープのバランスが 「大勝軒」 の美味しさのように思います。
美味しくない数多い 「大勝軒」 が存在しますが、やはりこのバランスが悪く旨味が薄いお店を幾店か体験しました。
私にとっては、すでに 「大勝軒」 は懐かしの味わいに似た感覚すら憶えるラーメンです。
東京都台東区上野７－６－７ ３８４２－７０７０
営業時間 １１：００～２０：００ 土祝は～１８：００ 休、日
紅虎餃子房でおなじみの 「際コーポレーション」 運営店
☆ 汁なし 紅油担々麺 ７８０円
前回に続いて ”担々麺” のご紹介になりますが、今回はトータル的にお気に入りのお店で、担々麺を食べにちょくちょく足を運ぶ 「御徒町店」 のご紹介です。
前回紹介記事 →→→ 「蒼龍唐玉堂」
ランチタイムには辛味モヤシにライスが付いてくるのでボリューム満点です。 「辛いのが得意でない方は生玉子に絡めて食べて下さい。」 との事でした。
中国山椒とラー油などの辛味から後からじわりと辛味が追ってやってきます。 口に入れた時はあまり辛さを強く感じませんが、この後からくる辛さが汁なしの美味しさのように思います。
麺は程よく堅めで味付けもそこそこ本格的な美味しさで、チンゲン菜 ・ ネギ ・ モヤシとトッピングもしっかりとあり全体的なバランスがとても良い嬉しいお店です。
浅草店がある事を今回行った時に知ったので、次回は浅草店に行ってみようと思ってます。
東京都台東区上野５－６－８ ０３－３８３６－４０１１
営業時間 １１：００～１４：００ １８：００～２２：００ 年中無休
浅草国際通り沿い、浅草ビューホテルの隣にあるラーメン店
☆ 豚骨醤油らーめん ６５０円
基本のらーめんは、醤油とんこつ系と九州とんこつ系の２種類からメニュー構成されております。 運ばれてきたらーめんはオーソドックスはタイプの ”豚骨醤油らーめん” で最近はあまり食べてなかったタイプだったので、少し懐かしさを感じてしまいました。
なんとランチタイムにはライスに茹で餃子がサービスで付きます。
豚骨醤油スープは白濁で、コッテリ感はなくあっさり系のとんこつスープで、背脂と醤油で甘さを感じてコクのある旨みを感じました。
麺は少し柔らかめでしたが、昔ながらの中華麺のような麺でスープに絡んで食べやすく、チャーシューは柔らかくてしっかり味が染みていて美味しかったです。
お得なランチタイムにはしっかり食べられるので良いかもしれません。
台東区西浅草３－１６－９ ３８４３－７２２０ 休、第２．４ 月
営業時間 １１：３０～翌２：００ ランチ～１５：００
浅草国際通り沿い ”正統派博多ラーメン店”
☆ らーめん ６００円
見た目からシンプルな博多豚骨らーめんで、ノーマルのらーめんだけに少し寂しさを感じますが、テーブルに置いてある ”紅ショウガ ・ 高菜 ・ 擦りゴマ” とお決まりの物を入れて食べました。
麺は定番の細麺でやや堅めの茹で加減で、豚骨スープはアッサリ目で飲みやすく臭みも殆ど感じないのですが、少し力強さが欠けているので博多らーめん独特の食べ進める程に、クセになっていく様なものが感じれませんでした。
台東区寿３－１９－４ ３８４４－８９１１ 休、日・祝
営業時間 １１：３０～１４：００ １８：００～２２：００
