昔ながらの木灰麺を使用した、”本物の沖縄そば” 
☆ 木灰そば トッピング全部のせ ジューシーセット （太麺） ８００円
木灰そばとは、ガジュマルなどの木を燃やしてできた灰を木灰（もっかい）といいます。 それを水に浸した上澄み液（木灰水）をかん水の代わりに使用したそばを 「木灰そば」 と呼ぶそうです。
これを練りこむと、麺に強いコシと独特の風味が生まれるようで、木灰そばの麺は平打ちの太麺と普通麺から選べます。
三枚肉 ・ なんこつ ・ 本そーきと全部乗せはお肉がたくさん乗っています。
ジューシーとは沖縄風炊き込みご飯で、お代わり自由でした。
テーブルにはフーチバーという沖縄よもぎ（写真の葉っぱ）が置いてあり、苦みが少なく爽やかな香りがする物で、入れてみると風味が随分と変わります。
東京都千代田区外神田３－１５－６ ３２５６－２５０５
営業時間 １１：００～売り切れまで 無休
