梅の日

昨日、6月6日は梅の日だったようで

今朝LINEのウェザーニュース見てびつくり

そうとは知らず、新宿から帰って、TV見ながら梅シロップと小梅漬け。

仕上げる前の作業完了〜

梅シロップは

青梅1Kは洗い水分を取りながら、へたをとり、ジップ袋で、冷凍しておいた、

昨日はそれを取り出して、清めた便に砂糖800gと梅を交互に詰め、今年は、上からリンゴ酢200ccを入れる。

あとば徐々に溶ける砂糖を攪拌する。

これで梅シロップが出来る。

炭酸で割って今年の夏を乗り切ろう。

今年は

私にとって初体験の、小梅のカリカリ赤梅漬けに挑戦。

小梅はいつも母から、そして実家の姉からもらってばかりでしたので、初体験〜

水に漬けアク出ししてへたを取り、よく拭き取りジップロック入れてホワイトリカーと、塩でよく揉む

容器に移し

卵の殻をよく洗って天日干し、砕いて、ティパックの袋に入れて、一緒に入れるとカリカリすると、いくつかに書いてあるので試してみた。仕上げ楽しみ〜

10日程冷蔵庫で塩漬けしておいた。

小梅と梅酢を分けて、卵殻も取り出し、

それを赤シソと漬け込む。

手抜きはここ❣️

以前に赤梅の甘漬けを何度か作ったが、ある時から真っ赤にならない。どうしても私の手では色が出なくて、とうとう諦めた。

たがら今回はもみ出した赤紫蘇使ったよ

さあ、これから2週間後かしらね〜

今朝知った6月6日は、梅の日を覚えておこう。この日を中心に梅の作業日としましょ。　　

後一つ欲しいのが、黄色いよく熟れた柔らかな梅で、ジャムも作りたいかな〜

ドルカス