ニュージーランド産ロムニー種仔羊

はじめに、本当は美深の松山農場産の仔羊を使いたいのですが、
あらゆる仕入れが高騰しているので、採算性が低く金額的に負担の大きい
一頭買いは控えているのです。

たまにオーストラリア産のラムロース肉（品種不明）も使いますが、
最近は繊細で淡い肉質のニュージーランド産ロムニー種がお気に入りです。
モモ肉１本から仕入れることができるので、ロスなく使い切ることができます。

写真はロムニー仔羊のローストにたっぷりの地物野菜を添えてあります。