葡萄酒な日々　avec les Grands Terroirs d'HOKKAIDO

札幌・円山「葡萄酒倉庫」のワイン・日本酒・食材・生産者情報。

七飯町山田農場さんより

2009-02-26 05:44:33 | 日々
少しの間、品切れ状態だった

山田さんのチーズが入荷いたしました。

今回も「山田農場のトム」と「牛のウオッシュ」の

２種を送って頂きました。

そのまま食べるテーブルチーズとしてはもちろん、

サラダやグラタン料理等、当店にとっては欠かせない

食材のひとつとなっております。


またカゼひいた。

2009-02-22 03:44:32 | 日々
はたして私はひと冬に何回風邪をひいたら気が済むんでしょうか？

ここ４，５日市販の風邪薬を大量に飲んでしのいでます。

薬剤師さんには「休まないと治りませんよ」って言われてしまった。

いよいよ味が分からなくなったら休みます。

今日はご予約を頂いているので、はりきって営業いたします。

ご予約以外のお客様は念のためＴＥＬください。

葡萄酒倉庫　０１１－６１４－５４３０

おかげさまで本日は・・・

2009-02-21 05:20:19 | 日々
本日２月２１日（土）はご予約にて満席となりました。

ただ、昨日もそうだったんですが、

悪天候のため飛行機が飛ばず、２件もキャンセルがありました。

「気が向いたら葡萄酒倉庫へ」とお考えのお客様は、

本日も急なキャンセルがあるかもしれませんので、

一応電話だけはしてみてください。

ショックのあまり、、、

2009-02-18 03:46:55 | 日々
「なんで３日もブログ休んでるんだ」

とのご指摘、誠にありがとうございます。

風邪をひいていて、薬飲みすぎてヘロヘロに

なっているのも事実なんですが。



営業上もっとも残念なことがあり、

ブログの更新をする気力が無くなっていました。



コース料理の無断キャンセルは３年ぶり２度目。

その日はご予約で満席で、数組のお客様をお断りし、

コース料理の準備をして待っていたのですが、、、

予約した方に何があったかは分かりませんが、

あらかじめお聞きしていた電話番号にかけても

一向に出てくれません。

切り置いた食材はすべて無駄になりました。

おまけに、４つしかないテーブルのうち

ひとつが無駄になると経営上も大きな損害になります。


ここを見て当店を応援して下さっているお客様には

まったく関係のないことですが、

以上がこの３日間ひきこもっていた理由であります。




「ぐるなび」断念！！

2009-02-12 05:54:06 | 日々
お店の宣伝のため加入した「ぐるなび」でしたが、

残念ながら管理しきれず、持て余し気味ですので、

退会することとなりました。

今後、お店の情報発信は当ブログに一元化されます。

これからもよろしくお願いいたします。

サロン　デュ　ショコラの後は、

2009-02-10 07:22:05 | 日々
ドゥーツ（シャンパーニュ）のドゥミ　セック

とってもおいしかった。もちろんチョコレートも。

帰りはさっぽろ雪まつり会場の大通り公園を歩きながら、

ジャンクフードをつまみ食いしながら帰ってきました。

せたな町の水産会社の出店のホタテ串は美味しかったです。


北海道フードマイスターに上級試験！？

2009-02-03 05:02:22 | 日々
札幌商工会議所が認定する「北海道フードマイスター検定」に
上級試験が追加されたそうです。
上級では畜産・水産・農産と分野ごとに試験をするらしい。
受験資格はすでにフードマイスターに合格した人のみとなっているので、
ほとんど世間の関心を集めることは無いでしょうが、
受験資格を有するフードマイスターの方々の間では
それなりに盛り上がっているようです。

テキストを見せてもらいましたが、あまりに専門的すぎて
「ご当地検定」程度の軽い気持ちでは到底合格できそうにありません。

３分野すべてに合格すると「スーパーマイスター」と呼ばれ、
何のメリットがあるのかは分かりませんが、「珍獣」として
北海道の食の発信に大いに貢献されることでしょう？

合格発表は５月中旬頃らしいので、その頃またこの話題が
出なければ、そっとしておいてやってください。