白糠よりエゾシカ入荷いたしました。

季節ハズレかと思ったのですが・・・。

もっとも商品価値の低いとされる今のエゾシカを美味しくするぞ！と言う研究です。

例によって、冷蔵庫の中で２～３週間熟成させてみます。

害獣駆除のお肉もありがたく「いただきます」。